Membuat wain anggur buatan sendiri nampaknya sangat rumit, tidak realistik. Dengan mengikuti teknik dengan ketepatan, walaupun seseorang yang tidak mempunyai pengalaman yang relevan akan dapat mendapatkan minuman yang harum dan menyenangkan. Anda tidak memerlukan sebarang peralatan khas untuk ini. Dengan alat mudah dan keinginan yang hebat, anda boleh membuat wain dari anggur di rumah. Ia berhak mengambil tempat utama di atas meja mana-mana percutian.
Kandungan:
Baca juga: Jus labu yang lazat: Apakah faedahnya dan cara memasak di rumah? (Foto & Video) +Ulasan
Faedah
Gunakan hanya dalam produk semulajadi
Membeli wain di kedai, anda tidak dapat menjamin keaslian minuman itu. Untuk menjimatkan wang, pengeluar yang tidak bertanggungjawab menggunakan jus serbuk sebagai bahan mentah, tambah banyak air dan gula. Oleh itu, tidak boleh dipersoalkan apa-apa faedah. Dalam pembuatan sendiri, hanya produk semulajadi digunakan.
Ciri-ciri berguna wain buatan sendiri:
- pecutan metabolisme
- menguatkan dinding saluran darah
- kesan positif pada jantung
- menguatkan imuniti
- membersihkan badan dari toksin
Baca juga: Kolak epal untuk musim sejuk - 14 resipi kultus! Sedap dan sihat (Foto & Video) + Ulasan Langkah-langkah umum
Pemilihan yang berhati-hati
Untuk melakukannya dengan betul Wain rumah, anda mesti mengikuti langkah berikut dengan ketat:
- Beri dipilih dengan penjagaan khas. Ia sepatutnya tanpa kehitaman, reput. Tidak boleh dibasuh, kerana kulit mengandungi yis liar. Semua cawangan dibuang.
- Wort sedang disediakan. Untuk melakukan ini, supaya minuman tidak terasa pahit kerana biji yang dihancurkan, buah beri dihancurkan secara manual atau dengan penekan khas.
- Jisim beri harus diselesaikan, jadi ia dibiarkan selama 2 hari
- Bekas sedang disediakan yang dibasuh dengan baik dengan soda, disterilkan
- Melalui serbet bersih, bahagian cecair jisim beri diperah keluar. Semuanya dituangkan ke dalam hidangan yang disediakan. Jika perlu, gula ditambah
- Kedap air atau sarung tangan diletakkan pada bekas
- Semuanya diketepikan seketika sehingga minuman selesai ditapai. Bilik tidak boleh sejuk dan gelap
- Kemudian wain disalirkan tanpa menggoncang sedimen dari bahagian bawah bekas. Untuk ini, tiub khas digunakan dalam pengatup.
- Sebelum diminum, minuman siap mesti masak. Oleh itu, ia dibungkus dan dikeluarkan selama 1-2 bulan
Baca juga: Membuat roti buatan sendiri dalam mesin roti: 10 resipi lazat (Foto & Video) + Ulasan
Varieti yang paling sesuai
Sedap, sihat, menyelerakan
Anggur dibahagikan kepada 2 kumpulan besar spesies:
- kantin
- teknikal
Kumpulan pertama sangat sesuai untuk dimakan dan untuk pencuci mulut. Kumpulan kedua lebih sesuai untuk membuat minuman, yang mempunyai kelompok besar dengan beri kecil, jarak rapat.
Pencuci mulut yang cantik dan lazat
Aroma dan kecanggihan minuman memberikan jenis berikut:
- Isabel
- Merlot
- Chardonnay
- Riesling
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
Wain diperolehi dengan rasa tart ringan dan manis.
Wain manis berasal dari jenis Muscat.
Berikut adalah kaedah untuk membuat wain buatan sendiri dari anggur dengan penerangan terperinci tentang kerja.
Baca juga: Anggur: penerangan tentang 27 jenis yang paling popular, ciri-cirinya (Foto & Video) + Ulasan Resipi #1
Kesederhanaan resipi ini sesuai untuk mereka yang belum mempunyai pengalaman dalam pembuatan wain.
Komponen:
- Anggur - 10 kg
- Gula - 2.5-3 kg
Proses:
- Bahan mentah pecah dan tercekik
- Jisim anggur yang terhasil ditutup dengan serbet dan ketepikan selama 4-5 hari. Harian 2 p. semuanya bercampur aduk setiap hari. Suhu mestilah bilik
- Bekas besar sedang disediakan, di mana jus ditapis dan pulpa beri diperah.
- Gula ditambah dan dicampur
- Sarung tangan diletakkan di atas bekas, selepas itu semuanya diketepikan untuk penapaian selanjutnya. Tempoh yang diperlukan ialah 14-21 hari. Penghujung penapaian akan ditunjukkan oleh sarung tangan kempis
- Minuman itu dituangkan dengan teliti ke dalam bekas bersih dan diletakkan di dalam bilik sejuk selama 1 bulan. Oleh kerana kemasukan sedimen tidak boleh diterima, maka setiap 10 hari. minuman dituangkan ke dalam bekas yang bersih
- Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, wain sekali lagi dituangkan untuk penyimpanan dan dikeluarkan selama 1 bulan lagi, selepas itu ia siap sepenuhnya.
Baca juga: 15 resipi cranberry (tinctures, vodka, alkohol, minuman buah-buahan, dll.) yang disediakan di rumah, serta cara membekukan dan menyimpannya dengan betul
Resipi #2
Jika anda mengambil anggur putih sebagai bahan mentah, anda akan mendapat bau asli dan teduhan ambar telus lembut produk yang lazat.
Jenis beri pilihan:
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Riesling
- Pinot Blanc
Komponen:
- Anggur – 10 kg
- Gula - 3 kg
Proses:
- Asas dihancurkan dengan baik untuk mendapatkan cecair, dan dibiarkan selama 5 hari, dengan kacau sekali-sekala beri
- Bekas bersih sedang disediakan, di mana perlu untuk menapis dan memerah jisim beri. Gula ditambah (jumlahnya dipilih mengikut citarasa anda sendiri)
- Kedap air atau sarung tangan dipasang pada bekas. Ia akan mengambil masa 3 minggu untuk ditapai
- Kemudian cecair ditapis dengan teliti tanpa mengganggu enapcemar, disumbat dan disimpan di dalam bilik sejuk selama 1 bulan lagi.
Baca juga: Membuat limoncello di rumah: resipi TOP-5 (menggunakan vodka, moonshine dan lain-lain) + 13 koktel dan 6 pencuci mulut (Foto & Video) + Ulasan Resipi #3
Anggur merah menghasilkan hasil aromatik dengan kekayaan warna dan kecerahan sensasi rasa.
Varieti beri pilihan:
- Pinot Noir
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Isabel
bahan-bahan:
- Anggur - 5 kg
- Gula - 1.5 kg
Proses:
- Pangkalan dipindahkan dengan teliti, cawangan dikeluarkan
- Jisim ditapis dari pulpa
- Sebuah periuk diambil, di mana bahagian cecair dituangkan dan separuh bahagian gula ditambah. Semuanya dipanaskan supaya gula pasir cair sepenuhnya.
- Pulpa yang diperah dipindahkan ke kapal di mana wain akan disediakan, dan dituangkan dengan jus yang disediakan dengan gula. Semuanya ditutup dengan kain bersih dan ketepikan selama 5 hari. Bilik harus hangat dan gelap. Ia perlu mencampurkan jisim 2 kali sehari
- Langkah seterusnya ialah menapis dan memerah jisim ke dalam balang yang disediakan. Gula ditambah dan dicampur. Kedap air diletakkan. Semuanya sekali lagi diketepikan untuk penapaian selanjutnya selama 3 minggu
- Pada akhir proses, minuman dituangkan tanpa mengganggu sedimen, disumbat dan dikeluarkan selama 1 bulan, supaya ia diseduh dengan baik. Oleh kerana sedimen tidak diingini, setiap 10 hari. wain mesti ditapis ke dalam hidangan yang bersih
- Untuk penyimpanan, minuman itu sekali lagi disalirkan dan diletakkan di dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, dia perlu menanam selama 1 bulan lagi.
Baca juga: TOP-6 Resipi untuk membuat jamon babi di rumah: penerangan langkah demi langkah tentang cara membuat makanan istimewa daging yang berasal dari Sepanyol (Foto & Video) + Ulasan Resipi #4
Untuk kelembutan rasa, air ditambah, dengan pematuhan ketat nisbah komponen
Komponen:
- Anggur - 5 kg
- Gula - 3 kg
- Air - 12 l
Proses:
- Bahan mentah dialihkan, tercekik. Ia diletakkan dalam mangkuk enamel, ditutup dengan serbet dan dibiarkan selama 3 hari. Jisim dicampur 2-3 kali sehari
- Kemudian semuanya ditapis, diperah ke dalam balang besar. 1/3 bahagian gula pasir ditambah, dicampur
- Kedap air dipasang. Bekas dikeluarkan ke bilik yang hangat dan gelap selama 1-2 bulan.Setiap minggu, minuman dengan teliti bergabung dengan pekat yang terhasil
- Dalam tempoh 10 hari pertama anda perlu menambah baki gula pasir dalam 2 dos
- Di tengah-tengah proses, cecair ditapis, dicairkan dengan air
- Apabila produk selesai ditapai, ia dituangkan dengan berhati-hati, dibiarkan untuk dicapai. Bilik harus gelap, tidak sejuk. Lama kelamaan, rasa minuman itu akan menjadi lebih baik.
Baca juga: Rumah kvass | TOP-20 Resipi cara membuat di rumah (klasik, dari roti, rai, tanpa yis, bit, dll.) Nombor resipi 5
Wain kering memerlukan jenis anggur dengan peratusan gula sehingga 20%.
Komponen:
- Anggur (mana-mana)
Proses:
- Bahan mentah dipilih dengan teliti, dihancurkan. Pulpa yang dimasak diketepikan dalam haba selama 3-5 hari. (varieti gelap - selama 1 hari, putih - sehingga pulpa muncul)
- Seterusnya, cecair ditapis, pulpa diperah keluar. Kandungan diletakkan di dalam bekas di mana meterai air dipasang. Untuk penapaian, minuman memerlukan haba dan tempoh 10-25 hari
- Pada akhir proses, wain disalirkan dari enapcemar. Ia diketepikan untuk masak selama 30 hari, menggunakan anggur putih; selama 2-3 bulan, apabila menggunakan anggur merah
Baca juga: Anggur: perihalan 20 jenis untuk tumbuh di zon iklim sederhana, ciri penjagaan dan pembiakan di rumah (Foto & Video) + Ulasan Resipi #6
Dari kek anggur yang diawet, anda boleh membuat minuman ringan dan rendah alkohol
Komponen:
- Kek - 7 l
- Gula - 1 kg
- Air - 5 l
Proses:
- Pada mulanya, 0.8 kg gula mesti dilarutkan dalam air. Kek dicairkan dengan sirap yang disediakan, dan kemudian semuanya dituangkan ke dalam bekas
- Sarung tangan dipasang. Kapal dikeluarkan selama 2 minggu. dalam bilik yang tidak sejuk, tiada cahaya. Pada hari pertama, jisim dicampur dengan teliti, sekurang-kurangnya beberapa kali.
- Pada akhir proses, cecair ditapis, pulpa diperah keluar. Semuanya bergerak ke dalam mangkuk yang bersih. Selebihnya gula ditambah. Bekas dengan kandungan dikeluarkan selama 1-1.5 bulan
- Minuman yang disediakan disalirkan dari pekat. Jika dikehendaki, anda boleh menambah alkohol atau gula pasir. Ia harus disimpan di sudut yang gelap dan sejuk. Adalah lebih baik untuk menyimpannya selama kira-kira 3 bulan sebelum digunakan.
Baca juga: 21 resipi untuk hidangan dan minuman daripada ceri beku, masakan, petua, faedah beri dan cadangan untuk pembekuan (Foto & Video) + Ulasan Nombor resipi 7
Jus anggur juga boleh digunakan untuk pembuatan wain di rumah.
Komponen:
- Jus anggur - 3 l
- Gula - 0.8 kg
- Ragi kering - 1.5 sudu teh.
- Air - 4 gelas
Proses:
- Gula larut dalam air mendidih. Seterusnya datang jus, yis, yang mesti dibubarkan dalam 1 sudu besar. l. air. Semuanya bercampur dengan baik
- Cecair yang disediakan dituangkan. Sarung tangan diletakkan pada bekas. Prosedur akan mengambil masa 24 hari.
- Minuman yang disediakan disalirkan dengan teliti untuk pemeliharaan. Ia juga boleh digunakan secara langsung
Nombor resipi 8
Selalunya, tukang kebun amatur menanam anggur biru bersaiz sederhana. Ia membuat minuman yang cukup baik.
Komponen:
- Anggur - 5 kg
- Gula - 2 kg
Proses:
- Bahan mentah dipindahkan, diletakkan dalam bekas enamel, renyuk
- Kemudian cecair ditapis, pulpa diperah keluar. Semuanya bergerak ke dalam bekas yang telah disediakan terlebih dahulu, dengan pengisian 2/3 daripada jumlah keseluruhan
- Sarung tangan dipasang. Bekas itu disejukkan selama 2-3 bulan
- Pada akhir penapaian, minuman mesti ditapis. Ia sudah sedia untuk diminum, seperti wain meja kering.
- Jika perlu, gula pasir ditambah, tersumbat dan dikeluarkan selama 1 bulan lagi
- Produk yang diselitkan digabungkan dengan teliti dari tebal. Ia boleh disimpan di tempat yang sejuk
Resipi #9
Beri yang hampir masak sangat sesuai untuk menghasilkan minuman pencuci mulut yang manis.
Komponen:
- Anggur
- gula
- air
- Ragi (wain)
Proses:
- Beri dibersihkan dari cawangan (tidak dibasuh), renyuk
- Pulpa masak dipanaskan sehingga 600C, disejukkan. Kemudian semuanya ditapis, diperah
- Air, gula pasir ditambah secukup rasa. Masam disediakan mengikut arahan
- Pengatup dipasang pada bekas dengan minuman. Semuanya dikeluarkan untuk penapaian selama 1-2 bulan. (suhu yang diperlukan sekitar 200C)
- Pada akhir proses, minuman itu disalirkan. Gula ditambah pada kadar 0.1-0.15 kg setiap 1 liter. Semuanya bercampur aduk
- Untuk pematangan, minuman dalam botol bersusun ketat mesti bertahan selama 2 bulan lagi. Suhu penyimpanan hendaklah pada suhu bilik
Nombor resipi 10
Penggunaan madu dalam penghasilan wain akan menjadikan aromanya lebih lembut, lebih asli.
Komponen:
- Jus anggur - 10 l
- Madu - 3 kg
- Air - 10 l
- Ragi (wain) - 30 g
Proses:
- Air dan jus dituangkan ke dalam bekas yang telah dibersihkan. Semuanya bercampur aduk
- Tambah 1 liter madu, kacau hingga sebati. Kemudian datang yis. Kacau lagi
- Kedap air dipasang. Bekas dikeluarkan selama 1-1.5 bulan. dalam bilik yang (syarat wajib) suam, tiada cahaya
- Dalam tempoh 3 hari pertama. jisim mesti dikacau
- Pada akhir penapaian, minuman mesti ditapis
- Selebihnya madu ditambah. Minuman dibotolkan dan dikeluarkan selama 2 bulan. Selepas penuaan, ia boleh dimakan
Untuk resipi, hanya madu asli digunakan.
Nasihat
Kehadiran sedimen boleh menyebabkan kehilangan rasa dan aroma.
- Untuk mengelakkan masalah yang tidak dijangka, resipi dikaji dengan teliti sebelum memulakan kerja.
- Perkakas dan objek terpakai mestilah bersih, steril
- Memproses bekas dengan sumbu sulfur akan melindungi minuman daripada kulat berbahaya
- Beri, terutamanya di mana terdapat biji, tercekik dengan cara yang lembut: dengan tangan, dengan roller yang diperbuat daripada kayu. Blender, penggiling daging tidak digunakan, kerana. tulang yang dihancurkan akan menambahkan kepahitan pada minuman
- Proses penapaian semestinya dikawal agar tidak terlepas kemungkinan penyelewengan.
- Untuk mengaktifkan penapaian, apabila membuat wain di rumah, disyorkan untuk menambah kismis atau masam ke atasnya kepada resipi. Varieti gelap kismis - kualiti tertinggi untuk pembuatan wain
- Suhu di mana minuman disediakan atau disimpan sangat mempengaruhi kualitinya.
- Untuk melambatkan penapaian, bekas diletakkan di tempat yang lebih sejuk. Untuk pecutan - di mana suhu lebih tinggi
- Untuk mengelakkan kehilangan rasa, aroma produk siap, ia mesti dituangkan dari enapcemar dalam masa
Proses yang susah payah itu berbaloi
Walaupun proses yang teliti, mendapatkan wain dari anggur di rumah agak realistik.. Dan kemudian anda boleh menghubungi rakan-rakan, kenalan di hari raya dengan selamat.
Wain buatan sendiri Isabella, dari penuaian anggur hingga merasa wain
Bagaimana untuk membuat wain buatan sendiri dari anggur? TOP 10 resipi mudah dan terbukti dengan penjelasan
