Terdapat senarai besar cendawan yang pada pandangan pertama tidak menimbulkan bahaya. Jika dikendalikan secara tidak betul, ia boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan manusia atau membawa kepada kematian. Untuk mengelakkan akibat negatif, adalah perlu untuk memberikan bantuan tepat pada masanya sekiranya berlaku keracunan cendawan.
Kandungan:
Bahaya keracunan cendawan
Pada akhir abad ke-20, konsep cendawan terbentuk dalam sains. Wakil unik hidupan liar menggabungkan beberapa tanda flora dan fauna. Hari ini kepelbagaian biologi dan ekologi mereka sangat tinggi.
Manusia telah menemui aplikasi untuk kerajaan cendawan dalam pelbagai bidang kehidupan. Mereka digunakan dalam bidang perubatan, sebagai makanan dan dalam bidang ekonomi. Bagi kebanyakan orang, memetik cendawan bukan sahaja aktiviti yang berguna, tetapi juga hobi sebenar.
Walaupun semua kualiti positif, sebelum memulakan penyediaan hidangan atau penyediaan, adalah perlu untuk memastikan bahawa wakil hidupan liar yang dipilih adalah selamat.
Menurut mikologi, lebih daripada 100,000 spesies kulat telah ditemui hari ini. Daya tarikan luaran spesies individu tidak selalu menunjukkan kualiti rasa positif wakil hidupan liar. Sebelum digunakan, anda harus memastikan keselamatan spesies tertentu.
Anda boleh diracuni bukan sahaja kerana kekurangan pengetahuan anda sendiri. Dengan membeli barangan di pasaran, anda tidak menerima sebarang jaminan kualiti, tetapi anda bergantung pada kesopanan penjual dan pengetahuan mereka.
Satu lagi punca biasa keracunan ialah kecuaian dalam proses penyediaan hidangan cendawan.. Prosedur ini memerlukan lebih daripada 10 minit masa anda. Dalam kebanyakan cerita negatif, suri rumah sendiri mengurangkan tempoh rawatan haba, yang membawa kepada akibat negatif dan keracunan.
Penyebab keracunan cendawan yang paling biasa ialah:
- kehadiran bahan mikotoksik berbahaya dalam komposisi, ketoksikan wakil keluarga itu sendiri;
- pelanggaran jangka hayat hidangan cendawan segar atau dimasak;
- memakan wakil spesies yang terjejas oleh serangga atau parasit. Dengan kehadiran lalat cendawan atau cendawan, penggunaan menjadi mengancam nyawa.
- menggabungkan pengambilan alkohol dengan jenis cendawan tertentu. Penggunaan bersama wain dengan kumbang tahi boleh menjejaskan kesihatan manusia.
- mengumpul produk berhampiran kilang kimia, pembuangan bandar, lebuh raya, tapak pengeluaran minyak boleh mencetuskan pengumpulan logam berat dan pelbagai komponen berbahaya dalam cendawan.
- penggunaan spesies yang boleh dimakan secara bersyarat dalam kuantiti yang terlalu besar.
- penggunaan cendawan yang tidak bertanggungjawab dalam beberapa penyakit saluran gastrousus.
- pengambilan oleh kanak-kanak di bawah umur lima tahun boleh mencetuskan masalah kesihatan, perut muda tidak segera bersedia untuk memproses makanan berat
Apabila seseorang memakan cendawan beracun atau boleh dimakan secara bersyarat, bahan toksik masuk ke dalam badan dan merebak melalui aliran darah ke seluruh badan. Semasa keracunan, pelbagai organ dan pelbagai sistem badan terjejas. Dalam sesetengah kes, hanya membran mukus yang terjejas.
Dari sudut perubatan, kes sebegini adalah disebabkan oleh tindakan gastroenterotropik. Antara tanda-tanda pertama manifestasi keracunan, gangguan usus berfungsi dibezakan. Dalam sesetengah kes, manifestasi sedemikian tidak diperhatikan.
Hati dan buah pinggang terjejas. Dalam kes ini, istilah profesional kesan hepatonephrotoxic digunakan. Cendawan boleh menjejaskan sistem saraf, sistem kardiovaskular secara negatif.
Salah satu wakil kerajaan kulat dengan kesan hepatonefrotoksik yang ketara ialah grebe pucat. Setiap spesies individu mempunyai ciri tersendiri dan mempunyai kesan tertentu pada tubuh manusia.
Baca juga: Memasak hidangan kentang yang ringkas dan lazat: 18 resipi dengan foto dan peneranganJenis cendawan
Untuk kemudahan, klasifikasi mudah telah dibangunkan, membahagikannya secara bersyarat kepada boleh dimakan, beracun dan boleh dimakan secara bersyarat.
Bergantung pada bahagian bawah topi, terdapat:
- berbentuk tiub. Penampilan mempunyai ciri biasa dengan span berliang.
- Lamellar. Setelah diperiksa lebih dekat, plat kelihatan jelas di bahagian dalam penutup.
- Morel.
Varieti cendawan sangat berbeza. Untuk kenalan, ia patut mempertimbangkan wakil kelas yang paling biasa dan popular.
Wakil yang boleh dimakan kerajaan cendawan
Di hutan Rusia, dua ratus spesies paling popular. cendawan yang boleh dimakan. Kualiti tersendiri spesies adalah tidak berbahaya apabila dimakan bukan sahaja selepas rawatan haba, tetapi juga dalam bentuk mentahnya.
Kesedapan yang tinggi dan ciri, aroma hutan yang menyenangkan telah menjadikannya salah satu bahan yang paling dicari dalam masakan antarabangsa. Untuk menentukan cendawan yang boleh dimakan, anda perlu mengetahui ciri penampilan, kualiti dan ciri tersendiri.
Putih atau boletus
Mendahului senarai penemuan berharga pemetik cendawan. Bergantung pada kawasan pertumbuhan, empat jenis Putih dibezakan, semuanya mempunyai rupa yang serupa. Perbezaan utama ialah warna topi dan angka.
Ciri khas penampilan:
- kaki putih besar dalam bentuk tong sehingga lima belas sentimeter panjang
- warna topi adalah dari krim ringan hingga coklat gelap
- kink mempunyai rasa pedas dan cepat berubah warna
- tumbuh secara bersendirian atau dalam kumpulan kecil
- pelega-cembung atau topi berbentuk bantal
- ditemui di hutan dari akhir musim panas hingga fros pertama
boletus
Selalunya ditemui di Rusia dan dalam permintaan. Nama itu dikaitkan dengan tempat pertumbuhan, yang terdapat di sebelah birch.
Maklumat am:
- topi bulat ketat di bahagian atas untuk perlahan-lahan condong lebih dekat ke tanah, bentuk biasa
- warna topi adalah dari kekuningan hingga hampir hitam
- daging berwarna putih salji semasa rehat
- tiada rasa atau bau tertentu
- tubul bujur di bahagian dalam penutup
- batang panjang, sehingga 20 sentimeter panjang
payudara sebenar
Ia tergolong dalam wakil paling terang spesiesnya.
Maklumat am:
- topi dengan lekuk kecil di tengah dan tepi berbulu
- warna tudung di bahagian luar berkrim dengan atau tanpa bintik-bintik kecil kekuningan
- bahagian dalam pinggan
- pulpa padat
- mengeluarkan jus susu apabila pecah
- aroma buah yang khas
Ditemui di hutan luruh dan bercampur.
Cendawan madu
- Pemetik cendawan mula mencari cendawan dari awal bulan September. Mudah untuk pemasangan kerana pertumbuhan yang sesak. Topi dibezakan dengan bentuk yang betul dan warna kuning mustard dengan bahagian tengah yang lebih cerah.
- Bahagian bawah ditutup dengan filem putih. Titik potong tidak berubah warna dari semasa ke semasa.
musang sebenar
Lebih biasa pada lumut dan dedaunan berdaun. Penuaian bermula pada bulan Jun dan berakhir dengan tempoh fros.
Ciri tersendiri dan data luaran:
- berkembang dalam kumpulan
- diameter topi sehingga sepuluh sentimeter
- bahagian dalam diperbuat daripada pinggan
- bentuk penutup cekung berbentuk corong apabila matang
- tepi beralun
- kaki silinder heterogen
- ada aroma pedas
Minyak
- Mereka berbeza dalam permukaan melekit dan berminyak topi. Kakinya padat, mudah untuk dipotong.
- Topi dalam bentuk yang betul mempunyai warna merah keperangan atau berpasir.
Cendawan aspen
- Mereka mempunyai kaki tebal, krim atau topi coklat gelap dalam bentuk yang betul. Topi dibezakan oleh struktur padat dan pewarna lobak merah.
- Palet warna mungkin berbeza bergantung pada kawasan pertumbuhan. Mereka tergolong dalam kulat tiub. Kaki besar mempunyai panjang sehingga lima belas sentimeter.
Volnushka
- Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan manis. Warna cendawan adalah putih atau merah jambu.
- Apabila pecah, ia mengeluarkan jus dengan konsistensi melekit dan melekit. Ditemui di hutan dan kawasan lapang.
cendawan tiram
- Ia tumbuh terutamanya di atas pokok. Tersedia untuk penanaman bebas pada tunggul atau snags.
- Ia mempunyai bentuk tiram yang menarik.
cendawan
Mereka ditemui di hutan Rusia dari pertengahan musim panas. Terdapat dua jenis Ryzhikov, pain dan spruce. Mereka mempunyai sedikit perbezaan dalam penampilan.
Kedua-dua jenis mempunyai:
- diameter topi sehingga enam belas sentimeter
- topi berbentuk corong
- bergulung tepi
- jus oren pekat menonjol dari patah
- aroma yang menyenangkan dengan nota buah
- pulpa mempunyai rasa yang tajam
- salah satu cendawan yang paling tinggi kalori
Bergantung pada kawasan pertumbuhan, setiap spesies mempunyai ciri tersendiri dalam rupa, terutamanya dalam warna. Kebanyakan cendawan yang boleh dimakan mempunyai rakan sebaya yang beracun.
Baca juga: Projek rumah desa seluas 6-10 ekar: 120 foto, penerangan dan keperluan | Idea yang paling menarikspesies beracun
Setiap cendawan beracun mempunyai ciri luaran yang serupa dengan cendawan yang boleh dimakan. Pakar telah menubuhkan lebih daripada seratus spesies wakil kerajaan yang berbahaya kepada manusia. Di wilayah Rusia, terdapat sejumlah kecil kulat yang berbahaya kepada kesihatan manusia.
agaric lalat musim bunga
Penampilan dibezakan oleh kualiti berikut:
- topi berbentuk rata berwarna krim cerah
- meregangkan kaki putih
Mengandungi amatoxin berbahaya kepada manusia.
Topi kematian
Cendawan yang paling berbahaya untuk manusia.
Penampilan adalah perkadaran yang berbeza:
- topi dalam keadaan matang mempunyai bentuk melengkung yang licin
- julat warna dari kuning pucat hingga gangsa zaitun
- batang nipis sehingga sepuluh sentimeter panjang, terdapat spesimen dengan beg berbentuk cawan di pangkal
- mesofil pucat
- tiada wangian
Ia dibezakan dengan kehadiran fallotoxin dan amatoxin dalam komposisi. Satu gigitan boleh membawa maut.
talian biasa
- Ia dibezakan oleh topi berbentuk otak coklat dan mempunyai batang berongga yang rendah.
- Berbahaya kerana kehadiran gyromitrin dalam komposisi.
Penceramah Berkerut
- Tudung ringan ditutup dengan salutan serbuk. Kaki berwarna krim dan berbentuk silinder.
- Berbahaya kerana kehadiran toksin muscarine.
sarang labah-labah
- Terdapat beberapa jenis sarang labah-labah. Bagi seseorang, bahayanya adalah Cemerlang,
- Mewah dan kemerah-merahan.Setiap satu mengandungi toksin orellanin.
Setiap cendawan ini boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius, menyebabkan masalah sistem saraf dan membawa kepada kematian.
Wakil yang boleh dimakan bersyarat
Bilangan wakil adalah kecil. Ia dibenarkan untuk memakan spesies tersebut untuk makanan hanya selepas rawatan haba tertentu telah selesai. Bergantung pada ciri-ciri, spesies memerlukan tempoh mendidih yang lama dengan beberapa perubahan air atau rendaman.
Antara wakil spesies yang paling dicari ialah:
Gejala dan tanda keracunan badan
Dalam kes keracunan cendawan, gejala akan bergantung kepada wakil yang menyebabkan tindak balas negatif badan. Tanda-tanda dikaitkan dengan jumlah makanan yang dimakan dan ciri-ciri individu seseorang..
Doktor telah mengenal pasti senarai tanda biasa yang muncul apabila keracunan dengan cendawan:
- sakit perut
- kurang selera makan
- kehilangan kekuatan umum
- loya
- proses muntah yang berterusan tanpa henti dan tidak membawa kelegaan
- gangguan najis
- keinginan yang kerap untuk membuang air besar, sehingga 2 5 sehari
Bergantung pada keracunan seseorang dengan toksin tertentu, gejala tertentu dibezakan.
Toksin Phalloidin
Selepas makan atau mendapat spora berbahaya daripada kulat putih atau agaric terbang berbau ke dalam badan pesakit, selepas 2-3 minit, mangsa mula merasakan reaksi negatif badan. Pertama sekali, hati menderita. Gejala yang dinyatakan dengan jelas muncul tidak lebih awal daripada enam jam selepas keracunan.
Tanda-tanda ciri kesan negatif ialah:
- sakit perut yang teruk
- sakit otot
- kekejangan
- muntah berterusan
- berpeluh lebat
- suhu badan rendah
- najis longgar yang berterusan, mungkin dengan darah
Pengambilan phalloidin ke dalam tubuh manusia menimbulkan salah satu jenis keracunan yang paling serius. Mangsa dengan cepat mengalami kegagalan buah pinggang dan hati. Jika anda menangguh dalam memberikan pertolongan cemas, seseorang dengan cepat jatuh koma dan akibat yang membawa maut berlaku.
Pengambilan orellanin
Anda boleh bertemu dengan toksin ini dengan pengambilan web labah-labah yang salah.
Bahaya maut dikaitkan dengan ketiadaan gejala keracunan yang berpanjangan. Mereka boleh muncul hanya selepas beberapa hari atau bahkan beberapa minggu selepas orellanin memasuki tubuh manusia.
Tanda-tanda keracunan termasuk:
- rasa dahaga yang kuat
- migrain, sakit kepala yang teruk
- sakit perut
- sakit pada buah pinggang
- rasa sejuk di bahagian kaki
Muscarine
Toksin ini terdapat dalam Govorushki dan beberapa jenis agaric lalat.
Beberapa jam selepas pengambilan bahan toksik, gejala berikut diperhatikan:
- berpeluh lebat
- peningkatan air liur
- gangguan usus yang berterusan
- muntah
- kadar denyutan jantung menurun
- sedikit penyempitan murid
Keracunan dengan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat mungkin dikaitkan dengan gabungan spesies tertentu dan alkohol. Dengan penggunaan bersama kumbang tahi dan minuman beralkohol, seseorang mengalami sakit di kawasan usus, muka berubah warna dan menjadi merah terang, nadi menjadi jarang dan terdapat perasaan cemas.
pertolongan cemas
Langkah-langkah pertolongan cemas termasuk:
- Cucian gastrik. Untuk membersihkan badan dari toksin secara menyeluruh, perlu minum sejumlah besar air pada satu masa, sekurang-kurangnya satu liter. Larutan kalium permanganat yang lemah sesuai sebagai emetik. Dengan menekan pada akar lidah, adalah perlu untuk mendorong refleks muntah. Prosedur diulang tiga kali. Ia adalah perlu untuk mencapai keluar dari perut air bersih, tanpa kehadiran produk asing. Acara ini menyumbang kepada penyingkiran maksimum bahan berbahaya dan toksik dari badan.
- Sekiranya tidak ada najis untuk masa yang lama, anda harus mendorong pergerakan usus secara bebas.. Untuk tujuan ini, pesakit boleh mengambil apa-apa julap, satu sudu vaseline atau minyak kastor.
- Untuk mengeluarkan toksin dari badan yang telah berjaya larut dalam membran usus kecil, ambil sebarang sorben. Sebagai penyerap bahan berbahaya terlarut, Polysorb MP atau Smektu sesuai. Arang aktif sesuai untuk diambil, ia perlu diambil pada kadar satu tablet setiap sepuluh kilogram berat.
- Mangsa dinasihatkan untuk terus berbaring di atas katil, selimutkan diri dengan selimut hangat dan gunakan warming foot warmer atau kompres hangat pada perut.
- Ambil kedudukan mendatar yang rata. Kepala harus di atas bukit, berada di atas paras badan.
- Bekalkan pesakit dengan banyak cecair. Sebagai cecair, teh hitam ringkas, kolak buah kering, air berkarbonat atau pegun adalah sesuai.
Selepas ketibaan doktor ambulans, adalah perlu untuk memberitahu doktor bilangan cendawan yang dimakan dan jenisnya.
Doktor harus mengetahui semua ciri kesihatan pesakit dan keadaannya:
- Keteraturan muntah dan najis;
- Konsisten, bau dan warna muntah dan najis;
- Kehadiran kesakitan dan kekuatan mereka.
Seseorang memerlukan kemasukan ke hospital dalam keadaan teruk, tidak sedarkan diri dan dengan kemerosotan dinamik yang tidak stabil. Peraturan utama dalam keracunan cendawan adalah untuk menyediakan mangsa dengan rawatan perubatan yang berkelayakan secepat mungkin.
Rawatan
Dalam suasana hospital, doktor menjalankan diagnosis penuh.
Ia termasuk:
- pengumpulan anamnesis, penentuan tanda-tanda keracunan tertentu;
- menjalankan penyelidikan makmal. Doktor menjalankan penilaian kuantitatif dan kualitatif kehadiran toksin dalam air kencing, aliran darah dan persekitaran biologi pesakit yang lain.
Diagnosis terakhir dibuat oleh ahli toksikologi pakar, berdasarkan hasil kajian. Kes keracunan yang serius sedang dirawat di hospital toksikologi.
Kaedah untuk memulihkan kesihatan badan termasuk aktiviti berikut:
- penggunaan tiub tebal untuk mencuci gastrik
- mengambil julap garam
- penyingkiran toksin dipercepatkan kerana peningkatan jumlah air kencing dalam badan
- dalam dua puluh empat jam pertama selepas keracunan, pesakit ditetapkan hemosorpsi - bahan toksik berbahaya dikeluarkan dari darah menggunakan sorben
Doktor menjalankan rawatan serentak kardio dan kekurangan buah pinggang. Bagi orang yang diracuni oleh agaric lalat merah atau Govorushki, Atropine ditetapkan. Dos bergantung pada ciri individu badan mangsa.
Suntikan, dalam jumlah tiga atau empat keping, diberikan secara subkutan setiap 30-40 minit. Rawatan termasuk diet. Kecualikan makanan masam dan asid daripada diet.
Terjejas oleh toksin toadstool pucat menjalani prosedur untuk memulihkan badan selepas dehidrasi, penurunan mendadak dalam tekanan darah dan masalah dengan peredaran organ penting. V pengganti plasma ditetapkan sebagai agen terapeutik dalam jumlah harian sehingga lima liter. Mereka diberikan melalui penitis, secara intravena.
Pelantikan yang mungkin termasuk:
- Penyelesaian Ringer
- larutan isotonik
- poliglusin
- infusi garam
Untuk pemulihan menyeluruh badan, doktor menetapkan ubat untuk menormalkan tekanan darah dan dana untuk memulihkan hati dan buah pinggang yang terjejas.
Baca juga: Kacang: penerangan tentang sifat berfaedah untuk kesihatan kita, kemungkinan bahaya kepada tubuh wanita dan lelaki (Foto & Video) + UlasanPencegahan atau petua berguna untuk pencinta memburu senyap
Langkah-langkah pencegahan termasuk:
- Kumpul hanya cendawan biasa. Anda mesti yakin sepenuhnya dengan keselamatan produk.
- Jangan masukkan cendawan berulat dan tua ke dalam bakul.
- Sebelum memotong spesies yang berasingan, lakukan pemeriksaan yang teliti terhadap spesimen. Beri perhatian kepada warna, bentuk topi dan kaki.
- Beri keutamaan kepada bakul rotan untuk pemasangan, elakkan daripada menggunakan beg plastik dan plastik.
- Sejurus selepas pulang ke rumah, proses cendawan, jangan menangguhkan pembersihan dan pemprosesan.
- Jalankan rawatan haba mengikut masa yang disyorkan.
- Kuah yang diperolehi selepas dimasak hendaklah dibuang dan tidak digunakan untuk makanan.
- Apabila membeli makanan dalam tin siap pakai, perhatikan tarikh luput dan integriti bungkusan. Enggan memperkenalkan produk yang tidak diperakui di pasaran atau daripada individu.
- Kumpul petik cendawan di kawasan yang bersih dari segi ekologi. Jangan makan cendawan yang terdapat berhampiran kilang, lebuh raya atau tapak pelupusan sampah.
- Enggan memasak cendawan dalam tin di rumah.
- Jangan gunakan untuk wanita hamil, orang di bawah umur 15 tahun, ibu yang menyusu, orang tua, orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus.
- Jika produk mempunyai rasa pahit atau bau yang tidak menyenangkan, anda harus menolak untuk memakannya.
- Sekiranya berlaku ancaman keracunan, jangan marah.Sekiranya tiada orang berdekatan yang boleh memberikan pertolongan cemas, mulakan sendiri langkah pemulihan yang diperlukan.
Apabila pergi untuk cendawan dengan kanak-kanak, anda harus memantau dengan teliti anak-anak dan jangan biarkan mereka tanpa pengawasan. Jangan benarkan pencinta muda memburu yang tenang mencuba cendawan, memilih wakil kerajaan yang beracun, atau mencubanya dalam bentuk mentahnya.
Ramalan pakar
Sikap cuai terhadap kesihatan penuh dengan akibat yang serius:
- mengikut statistik, keracunan dengan kulat pucat dalam 40% kes berakhir dengan kematian mangsa;
- apabila toksin Govorushka atau fly agaric memasuki badan, kadar kematian mencapai lima puluh;
- jika tiada langkah yang diperlukan dalam lima jam pertama selepas pengambilan toksin, risiko kematian pesakit meningkat kepada 90%.
- kes lanjutan atau terutamanya serius sering memerlukan pemindahan organ dalaman, hati atau buah pinggang;
- keadaan yang paling tidak menguntungkan dikaitkan dengan keracunan dengan toadstool pucat, tiga cendawan membawa seseorang kepada kematian dalam seratus peratus kes.
Salah satu situasi yang paling tidak menguntungkan adalah disebabkan oleh ketiadaan gejala keracunan yang berpanjangan. Lebih banyak masa produk beracun berada di dalam badan mangsa, lebih tinggi risiko kematian dan keterukan akibatnya.
Penyebab keracunan yang paling biasa ialah ketidakpedulian dan kecuaian seseorang.
Toksin berbahaya yang terkandung dalam spesies cendawan beracun boleh menyebabkan kematian seseorang dalam masa dua hari. Tubuh mangsa tidak dapat mengeluarkan bahan berbahaya dengan sendirinya dan memerlukan campur tangan pakar yang tepat pada masanya.
Bantuan ringkas
Keracunan dengan cendawan beracun: gejala, punca yang mungkin, pertolongan cemas (Foto & Video) + Ulasan
Dalam ilustrasi kepada "Galeri Bersempadan" gambar sebenar cendawan sebenar dilampirkan ..))) Jangan mengelirukan pembaca.
Dan di manakah sebenarnya dalam artikel kami anda benar-benar mengejutkan ilustrasi cendawan "Fringed Galerina"?))