Malah pisau dapur yang paling tajam akhirnya menjadi tumpul, tidak dipotong, tetapi renyuk dan hancur makanan. Mengasah bilah tepat pada masanya membantu mengelakkan ini. Kami akan mempertimbangkan kriteria untuk memilih pengasah pisau terbaik, serta kelebihan dan kekurangan model popular, di bawah.
Kandungan:
- Bagaimana untuk memilih pengasah yang boleh dipercayai?
- Jadual: huraian ciri
- Kesimpulan
- Penilaian Kami
Baca juga: Mesin basuh terbaik | TOP-25: Penilaian + Ulasan
Bagaimana untuk memilih pengasah yang boleh dipercayai?
Mengikut sifat konfigurasi dan reka bentuk, pengasah dibahagikan kepada:
- mekanikal. Peranti pegun yang tidak bergantung kepada elektrik, dengan keupayaan untuk melaraskan sudut dan sifat mengasah dalam mod manual. Mekanisme yang paling biasa untuk kegunaan rumah
- elektrik. Popular dalam katering dan direka untuk kegunaan kerap. Penajaman berlaku dengan bantuan cakera berputar
- batu asahan. Peranti paling ringkas yang digunakan lama sebelum pengeluaran peranti khusus
Sebelum membeli pengasah mekanikal, ia ditentukan dengan bahan pelelas yang digunakan, iaitu:
- berlian
- seramik
- Wolfram karbida
- mineral semula jadi
- pes penggilap
Selain pisau, anda juga boleh mengasah bahagian pemotongan dengan gunting.
Peringkat utama memulihkan ketajaman pisau:
- mengasah langsung (pelelas kasar berbutir kasar kasar dan kemasan untuk mencipta calar mikro yang diperlukan)
- mengisar semula (untuk mengubah sudut kecondongan bilah, untuk pisau dengan bilah sumbing, pecah)
- penalaan halus (mengisar dan menggilap pisau)
- penyuntingan (penjajaran tepi, penghapusan kecacatan dan "gelombang" pada bilah)
Bergantung pada saiz bijirin pengisar, bahan pelelas pengisar ialah:
- berbutir kasar (direka bentuk untuk mengisar semula, mengubah sudut mengasah)
- berbutir sederhana dan berbutir halus (pilihan wajar untuk kepedasan)
- terutamanya berbutir halus (untuk kemasan dan menggilap)
Baca juga: Dandang gas untuk pemanasan rumah | TOP-20: Penilaian + Ulasan Jadual: huraian ciri
| Model | Bahan pelelas / Tujuan | tujuan | Sudut mengasah | Harga, gosok.) |
|---|---|---|---|---|
|
STAYER MASTER 47511 | seramik / mengasah | mengasah | - | 80 |
Mallony KS-3 | seramik, keluli / mengasah | mengasah | - | 269 |
KitchenIQ 50044 | karbida, seramik / menggilap, mengasah | menggilap, mengasah | 20 darjah | 650 |
GiPFEL 2919 | seramik bersalut berlian / mengasah | mengasah | - | 898 |
Rondell RD-982 | - / mengasah, menala halus | mengasah, kemasan | 14 hingga 24 darjah | 1112 |
BON GiPFEL 2902 | seramik bersalut berlian / menggilap, mengasah | menggilap, mengasah | - | 1328 |
GiPFEL 2920 | karbida, seramik bersalut berlian / menggilap, mengasah | menggilap, mengasah | - | 1373 |
VICTORINOX 7.8715 | karbida / mengasah, kemasan | mengasah, kemasan | 20 darjah | 1582 |
Joseph Joseph Rota 10048 | seramik / mengasah | mengasah | - | 2090 |
VICTORINOX 7.8721 | seramik / menggilap, mengasah | menggilap, mengasah | - | 2385 |
Samura KSS-3000/Y | karbida, batu tiruan / mengasah, meluruskan | mengasah, menyunting | - | 3540 |
Arcos Afiladores 6101 | keluli tahan karat / kemasan, menggilap | kemasan, menggilap | 20 darjah | 15194 |
№12 STAYER MASTER 47511
STAYER MASTER 47511
Model paling ringkas pengasah mekanikal dengan bekas tahan hentaman plastik, beralun di bahagian tepi. Bahan pelelas yang digunakan untuk kerja ialah seramik. Peranti padat tidak boleh ditukar ganti dalam keadaan lapangan, perjalanan, perjalanan. Berat peranti hanya 20 g, mempunyai dimensi 13x7x1.5 cm.
- murah
- mengasah dengan cepat dan mudah
- bahan berkualiti rendah
- tiada mekanisme perlindungan untuk tangan
- tiada sisipan karbida
- peranti jangka pendek
#11 Mallony KS-3
Mallony KS-3
Unit atas meja yang direka untuk mengasah, seramik dan keluli digunakan sebagai pelelas (2 zon kerja). Batang logam digunakan untuk mengasah, dan unsur seramik digunakan untuk menamatkan bilah bahagian pemotongan.
Peranti ini mempunyai bentuk ergonomik, beratnya hanya 80 g, dan sesuai untuk memulihkan kedua-dua pisau dapur dan pelancong. Parameter lekapan - 100x50x48 mm. Kes itu diperbuat daripada gabungan plastik, logam dan seramik.
- sudut mengasah optimum
- hasil yang cepat
- pengasah selamat
- dimensi padat
- reka bentuk yang terang
- warranty hanya 6 bulan
- ketajaman akhir bilah yang tidak mencukupi
№10 KitchenIQ 50044
KitchenIQ 50044
KitchenIQ 50044 memberi anda pilihan untuk memilih saiz pasir dalam 2 langkah daripada kasar kepada lebih halus untuk menggilap dan mengasah. Menggunakan pengasah, anda boleh memberikan pisau sudut 20 darjah, manakala tapak anti-gelincir membantu dalam kerja.
Bahan pelelas kelihatan seperti palang silang, dengan cepat mengasah tepi pemotongan. Bahagian bawah mempunyai bentuk V, yang membolehkan bukan sahaja meletakkan lekapan dengan selamat di atas meja, tetapi juga untuk membetulkannya dengan selamat di sudut.
Gunting tidak boleh diasah dengan alat sedemikian, tetapi bilah bergerigi alat dapur untuk roti akan mendapat ketajaman sebelumnya. Digunakan dengan Eropah, Amerika, memburu dan pisau lipat.
- gabungan pelelas karbida dan seramik
- kelajuan dan kemudahan penggunaan
- kemudahan penjagaan
- tidak sesuai untuk pisau Asia dengan mengasah satu sisi dan dua belah
№9 GiPFEL 2919
GiPFEL 2919
Pengasah bilah padat hanya 10.5 cm panjang, 6.5 cm lebar dan 4 cm tinggi. Seramik dan berlian digunakan sebagai pelelas. Selain itu, kerja dengan gunting dan bilah bergerigi tidak disediakan. Kes itu diperbuat daripada plastik dengan tambahan keluli tahan karat.
- kemudahan penggunaan
- saiz kecil
- reka bentuk yang bergaya
- tiada peringkat meluruskan dan menggilap, kemasan dan mengasah awal
- tidak disyorkan untuk pisau seramik, perkhemahan dan lipat
№8 Rondell RD-982
Peranti Rondell RD-982 dengan keupayaan untuk melaraskan sudut penajaman
Peranti yang direka untuk mengasah dan menamatkan pisau, dengan keupayaan untuk menukar sudut bilah dari 14 hingga 24 darjah (terdapat suis khas di bahagian atas badan). Menggunakan model Rondell RD-982, adalah mungkin untuk berfungsi dalam dua mod: kasar dan halus.
Pemprosesan awal dijalankan pada karbida, dan penamat bilah dilakukan pada seramik.. Sesuai untuk logam, pisau seramik, gunting, untuk operasi yang selamat, asas anti-slip disediakan.
Badan dan pemegang diperbuat daripada plastik ABS dengan salutan SoftTouch luaran. Asas penyesuaian dilindungi daripada gelongsor.
- aplikasi universal
- keupayaan untuk menukar sudut mengasah
- reka bentuk bergaya dalam gabungan warna hitam dan merah
- Pemegang plastik yang selesa ditutup dengan getah termo
- kehadiran alur khas untuk mengasah gunting
- akan mengembalikan ketajaman kepada kedua-dua pisau memburu dan pisau dapur
- bilah bergerigi tidak boleh diasah
- berat hampir 300 g
- tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk
№7 GiPFEL 2902 BOND
Lekapan GiPFEL 2902 BOND dengan badan plastik
Pelelas bersalut berlian pengasah membolehkan anda mengasah dan menggilap bilah dapur dan jenis pisau lain. Pemprosesan kasar berlaku dengan bantuan cakera tungsten karbida, penggilap - pada plat seramik putih yang menghilangkan semua kecacatan dan penyelewengan.
Peranti yang agak panjang (17.5 cm) muat dengan selesa di tangan, sarungnya diperbuat daripada plastik hitam matte dan komponen keluli. Parameter lekapan - 17.5 × 5.5 × 6 cm.
- bahan mesra alam digunakan
- Boleh dicuci dalam mesin basuh pinggan mangkuk
- sesuai untuk semua jenis pisau
- berat hanya 150 g
- sarung plastik
- tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk, hanya dengan tangan
№6 GiPFEL 2920
GiPFEL 2920 dengan tiga alur dan tiga jenis pelelas
Unit yang agak berat (217 g) direka untuk mengasah dan menggilap bilah pisau lurus. Tiga jenis pelelas - seramik, berlian dan tungsten karbida - membolehkan anda dengan cepat dan mudah mencapai ketajaman logam mana-mana bilah.
Model GiPFEL 2920 adalah salah satu yang paling padat dalam barisan (panjang 14 cm), ia akan muat walaupun dalam kabinet dapur kecil. Sarung ini mempunyai bentuk ergonomik, muat dengan selesa di tangan tanpa tergelincir.
- reka bentuk yang padat dan anggun
- reka bentuk lipat
- boleh disimpan di mana-mana sahaja
- perumahan gabungan diperbuat daripada plastik, keluli tahan karat dan silikon
- pisau dan gunting bergerigi tidak boleh diasah
№5 VICTORINOX 7.8715
Bentuk ergonomik pemegang VICTORINOX 7.8715 selesa digunakan
Model kompak dengan berat hanya 72 g mempunyai dimensi 13.5x8.7x2.4 cm. Karbida digunakan sebagai bahan yang melelas, peranti ini sesuai untuk mengasah bilah bergerigi, tetapi tidak akan memulihkan ketajaman gunting.
Ia mempunyai bentuk pemegang, yang mudah digunakan. Mekanisme ini mempunyai bentuk plat berbentuk V, yang boleh diputar semasa operasi peranti, mencapai ketajaman pusingan yang diingini.
- peranti selamat
- menajam selepas 4-5 pukulan pada pelelas
- mudah digunakan
- pemegang plastik melindungi jari semasa operasi
- tidak boleh dibasuh dalam mesin basuh pinggan mangkuk
- tidak sesuai untuk pisau pelancong dan berburu
№4 Joseph Joseph Rota 10048
Pengasah padat Joseph Joseph Rota 10048 dengan penutup berputar
Pengasah yang diperbuat daripada gabungan bahan: keluli tahan karat, plastik dan seramik sebagai pelelas. Peranti ini padat (parameter 19.5x3.4.5 cm) dan miniatur (150 g), ia sesuai dengan selesa di tangan semasa operasi.
Ciri ciri ialah penutup berputar, yang, apabila dibuka, bertindak sebagai pemegang dan tuil untuk menekan permukaan meja, dan apabila ditutup, ia menjimatkan ruang dalam kabinet dapur.
Reka bentuk mempunyai 2 slot: untuk pelelas berbutir kasar dan berbutir halus, iaitu salutan seramik. Pembersihan manual dengan kain lembap adalah disyorkan.
- tapak tidak licin
- kemudahan penggunaan dan penyelenggaraan
- Sesuai untuk semua jenis bilah keluli tahan karat
- padat, peranti mudah alih
- tidak sesuai untuk bilah seramik dan bergerigi
Ulasan Video Pengasah Pisau Lipat Joseph Joseph Rota™
Pengasah pisau | 12 TOP Model Terbaik: Penarafan pengasah pisau berkualiti | +Ulasan
№3 VICTORINOX 7.8721
Reka bentuk yang bergaya VICTORINOX 7.8721
Direka untuk mengasah dan menggilap, peranti ini menggunakan penggelek seramik sebagai pelelas yang berfungsi. Selepas pemprosesan, bilah memotong sehelai kertas mengikut berat. Ia mempunyai bentuk bulan sabit dan panjang 20 cm, lebar 5.4 cm, ketinggian 6.5 cm - ia selesa terletak di permukaan semasa operasi.
Hanya sesuai untuk mengasah bilah lurus - pisau dan gunting bergerigi model ini tidak boleh digunakan. Kes itu diperbuat daripada plastik, mekanisme mengasah dua peringkat dilaksanakan.
- sesuai untuk semua jenis pisau
- dengan cepat mengasah tepi pemotongan
- badan dan pemegang plastik tahan lama
№2 Samura KSS-3000/Y
Samura KSS-3000/Y
Perkakas rumah dengan tiga fungsi: pemprosesan kasar awal, kerja kemasan (terdapat 2 alur untuk tujuan ini) dan penyuntingan (batu asahan). Membolehkan anda dengan mudah mengekalkan sudut mengasah mata pisau yang diingini dengan mudah.
Di bahagian bawah peranti terdapat cawan sedutan vakum, yang membetulkan peranti dengan selamat pada permukaan atas kerja dapur. Kes dan sarung diperbuat daripada plastik ABS, pemegang diperbuat daripada plastik. Pengasah seberat 135 g, parameter - 13x7x9 cm - sesuai di mana-mana ruang dapur.
- radas pelbagai fungsi
- sesuai untuk mengasah gunting
- bahan berkualiti tinggi yang digunakan
- saiz padat
- harga tinggi
№1 Arcos Afiladores 6101
Lekapan profesional Arcos Afiladores 6101
Premium, salah satu model pengasah paling mahal di pasaran, diperbuat daripada keluli tahan karat, membolehkan bilah melalui peringkat penamat dan penggilapan. Selepas diproses, ketajaman kembali kepada pisau chef dan fillet, santoku, parang dan kapak.
Peranti ini mempunyai berat lebih daripada 1 kg, oleh itu ia hanya digunakan sebagai peranti pegun. Walau bagaimanapun, terima kasih kepada kaki bergetah, pengasah tidak tergelincir di permukaan.
- reka bentuk tersuai
- bahan berkualiti
- Waranti pengilang 10 tahun
- lekapan profesional
- pemprosesan yang cepat dan boleh dipercayai
- tiada peringkat pra-mengasah
- harga tinggi
Arcos Afiladores 6101
Pengasah pisau | 12 TOP Model Terbaik: Penarafan pengasah pisau berkualiti | +Ulasan
Baca juga: Latihan terbaik: impak dan bukan impak | Penilaian + Ulasan TOP-17
Kesimpulan
Sebelum membeli pengasah mekanikal, tentukan berapa kerap dan dalam keadaan apa pisau akan diasah. Untuk kegunaan rumah, peranti padat dengan satu jenis pelelas adalah sesuai, tanpa kemungkinan meluruskan bilah dan gunting bergerigi.
Dalam aktiviti separa profesional, adalah lebih baik untuk menggunakan model pegun dengan beberapa alur, asas pelelas bersalut berlian dan tidak licin. Kualiti dan kebolehpercayaan peranti mengasah secara langsung bergantung pada pengilang dan kos peranti.
Baca juga: Pemanas air simpanan terbaik | Penilaian + Ulasan TOP-15 
Dan saya telah menggunakan pemotong pisau sititek di dapur selama beberapa tahun dan sangat gembira dengan kerjanya. Jadi, penarafan adalah perkara yang baik, tetapi dalam pelbagai model dan pengeluar sukar untuk memilih yang layak.