Shashlik adalah salah satu hidangan daging yang paling popular. Ini mempunyai penjelasan yang sangat mudah: ia adalah daging yang dimasak dengan lemah arang yang membara, merupakan makanan pertama yang diproses secara terma bagi manusia.
Kita boleh mengatakan bahawa nenek moyang kita yang jauh membesar dengan barbeku. Sudah tentu, tamadun telah menghasilkan banyak cara untuk memproses daging, namun, kami tidak akan pernah melepaskan cara memasak yang mudah ini, tetapi pada masa yang sama, sangat lazat.
Anda boleh meningkatkan rasa daging dalam barbeku dengan pelbagai cara. Salah satunya ialah penggunaan pelbagai sos. Artikel itu mempertimbangkan kaedah untuk menyediakan sos, asasnya adalah pes tomato. Dalam proses memasak, anda boleh menggunakan tomato biasa.
Kandungan:
- Memulakan Sos
- Tindakan #1 Menambah Bawang Putih
- Tindakan #2 Menambah rempah ratus
- Tindakan #3 Menambah adjika Georgia
- Langkah #4 Tambah Lada Acar
- Tindakan #5 Menambah ketumbar
- Tindakan #6 Menambah Bawang Hijau
- Tindakan nombor 7 Menambah dill
- Tindakan #8 Menambah pasli
- Tindakan #9 Menambah Minyak Zaitun
- Tindakan #10 Menambah air
- Tindakan #11 Melaraskan rasa sos
- Tindakan #12 Penyerapan sos
Baca juga: Jus labu yang lazat: Apakah faedahnya dan cara memasak di rumah? (Foto & Video) +Ulasan
Memulakan Sos
Balang pes tomato
Asas sos ialah pes tomato. Untuk memasak, pasta biasa digunakan, tanpa sebarang bahan tambahan: tidak masin dan tidak manis. Jumlah pasta yang diperlukan untuk menyediakan sos ialah 200-220 g. Untuk ini, 3 tin pes tomato dalam tin akan mencukupi.
Pes tomato diletakkan di dalam mangkuk dan digaul sehingga rata.
Tindakan #1 Menambah Bawang Putih
Ulas bawang putih untuk sos hendaklah kecil.
Selepas pes dicampur, seulas kecil bawang putih ditambah kepadanya.
Ia mesti dihancurkan dengan pisau
Ia mesti dihancurkan dengan pisau dan ditaburi dengan sedikit garam.
Dan taburkan sedikit garam
Selepas garam dimasukkan, ulas Bawang Putih dihancurkan dengan pisau. Oleh itu, bawang putih bertukar menjadi pes. Kaedah penyediaan ini mudah kerana tiada penekan bawang putih digunakan.
Mengubah bawang putih menjadi pes
Selepas bawang putih telah bertukar menjadi jisim homogen, ia ditambah kepada tomato tampal.
Bawang putih ditambah kepada pes tomato
Tindakan #2 Menambah rempah ratus
Menambah rempah kepada sos dalam bentuk campuran lada
Pelbagai rempah boleh ditambah ke dalam sos. Ini boleh menjadi: ketumbar kering atau jintan manis. Anda boleh menggunakan campuran lada siap yang dijual di kedai dalam bekas khas. Dengan bantuannya, anda boleh dos jumlah rempah yang diperlukan.
Tindakan #3 Menambah adjika Georgia
Adjika Georgia dengan banyak rempah dan kandungan bawang putih yang tinggi
Salah satu komponen penting sos sedemikian ialah adjika Georgia. Lebih-lebih lagi, adalah dinasihatkan untuk memilih satu dalam penyediaan yang mana sejumlah besar bawang putih dan rempah digunakan. Ia akan mempunyai ciri warna coklat (bukan merah).
Adjika ditambah kepada sos dalam jumlah satu sudu besar
Adjika ditambah kepada sos dalam jumlah satu sudu besar. Jumlah adjika ini digunakan kerana ia mempunyai ketajaman purata. Sekiranya anda ingin membuat sos yang lebih pedas, jumlah ini mesti ditingkatkan, masing-masing, jika lebih lembut - kurangkan.
Adjika Georgia dalam sos harus dicampur dengan teliti
Selepas menambah adjika Georgia, sos dalam mangkuk harus dicampur dengan teliti.
Langkah #4 Tambah Lada Acar
Untuk memberikan rasa tertentu, lada jeruk ditambah kepada sos. Pertama, lada jeruk hendaklah dicincang halus. Tiga biji kecil lada harus digunakan untuk jumlah pes tomato yang tersedia.
Lada dihantar ke mangkuk dengan pes tomato dan adjika
Selepas lada dihancurkan, ia dihantar ke mangkuk dengan pes tomato dan adjika.
Selepas menambah lada jeruk yang dicincang, pastikan untuk mencampurkan sos dalam mangkuk supaya pes tomato menjadi tepu dengan aromanya secepat mungkin.
Tindakan #5 Menambah ketumbar
Memotong ketumbar
Cilantro mesti ada dalam sos kebab ni. Lebih-lebih lagi, ia harus dihancurkan bersama-sama dengan batang. Untuk jumlah pes tomato yang digunakan, 30-50 g ketumbar sudah cukup.
Ketumbar cincang ditambah kepada pes tomato.
Tindakan #6 Menambah Bawang Hijau
Memotong bawang hijau
Bahan penting seterusnya ialah Bawang hijau. Untuk jumlah pes sedemikian, cukup untuk mengambilnya dalam jumlah yang kecil (2-3 bulu).
Daripada semua jenis bawang, hijau adalah yang paling disukai, kerana ia mengandungi jumlah maksimum nutrien dan vitamin, di samping itu, ia lebih aromatik daripada jenis lain. Pada musim sejuk, ia dibenarkan menggunakan bawang atau bawang merah. Jumlah yang disyorkan ialah setengah bawang. Sebelum menambah sos, potong bawang hijau.
Tindakan nombor 7 Menambah dill
Memotong dill
Dill juga terdapat dalam senarai sayur-sayuran. Ia perlu mengambil 4-5 pucuk.
Tidak seperti ketumbar, tangkai dill tidak boleh ditambah ke dalam sos. Sebelum menambah sos, potong dill.
Tindakan #8 Menambah pasli
Memotong pasli
Komponen pilihan. Adalah disyorkan untuk menambahnya jika ia adalah asal semula jadi dan mempunyai rasa. Kuantiti - 5 pucuk. Sebelum menambah sos, potong dill.
Selepas pasli ditambah kepada pasta, sos mesti dicampur dengan teliti.
Batang pasli juga tidak masuk ke dalam sos. Pada pasli, penambahan sayur-sayuran pada sos berakhir.
Tindakan #9 Menambah Minyak Zaitun
Menambah minyak zaitun
Dalam proses mencampurkan sos, tambah minyak zaitun dalam jumlah 1 sudu besar.
Tindakan #10 Menambah air
Menambah air ke dalam sos
Masukkan sedikit air ke dalam sos. Untuk ini, air minuman digunakan. Kuantitinya harus sedemikian rupa sehingga sos campuran memperoleh konsistensi likat. Ia tidak boleh dicairkan terlalu banyak dengan air.
Pandangan anggaran keadaan sos yang diperlukan
Air ditambah dalam beberapa langkah sehingga sos cukup pekat.
Tindakan #11 Melaraskan rasa sos
Menambahkan Garam ke dalam Sos
Selepas sos telah memperoleh konsistensi yang diingini, anda perlu menyesuaikan rasanya. Pertama, anda harus mencubanya dan, jika perlu, garam, lada, tambah gula, cuka, dll.
Menambah cuka
Tindakan #12 Penyerapan sos
Selepas menyesuaikan rasa, pencampuran terakhir sos berlaku. Kemudian ia mesti diselitkan selama 4-5 jam sebelum makan. Adalah lebih baik untuk menyimpan sos di dalam peti sejuk.
VIDEO: Sos untuk barbeku. Adjika. Rasa Umami. buah tomato
Sos untuk barbeku. Adjika. Rasa Umami. buah tomato
Sos barbeku yang paling lazat di rumah: resipi mudah
