Hasil tuaian yang kaya dari kebun epal anda sendiri adalah kegembiraan setiap tukang kebun. Dan bagaimana anda ingin menyimpan, jika boleh, buah-buahan yang lazat dan sihat untuk masa yang lebih lama, untuk dapat menggunakan vitamin dalam bentuk semula jadi mereka dalam tempoh musim luruh-musim sejuk.
Terdapat banyak cara untuk mengawet buah, tetapi mengekalkan kesegaran adalah lebih bermanfaat. Untuk mengetahui cara menyimpan epal dengan betul, anda perlu mengkaji semua selok-belok perkara ini - daripada memilih varieti yang mempunyai keupayaan untuk mengekalkan kualitinya untuk masa yang lama, kepada keadaan suhu yang diperlukan dan tahap kelembapan optimum. Hanya pematuhan semua nuansa akan membolehkan anda menyimpan tanaman secara maksimum.
Kandungan:
Baca juga: Kolak epal untuk musim sejuk - 14 resipi kultus! Sedap dan sihat (Foto & Video) + Ulasan
Peraturan asas
Tidak semua jenis sesuai untuk penyimpanan
Hanya jenis tertentu boleh disimpan, mereka. mempunyai kualiti yang terjaga, jangan kehilangan harta benda untuk masa yang lama.
Mari kita mulakan dengan betul
Popular jenismempunyai kualiti penyimpanan yang baik:
- Antonovka biasa
- Bogatyr
- Knight
- sinaps utara
- Zhigulevskoe
- Rumah api
- Musim sejuk Oryol
- Yang terpilih
- Cortland
- pisang
- Melba
- Welsey
- Jonathan
- Aurora Crimean
- Renet Simirenko
- Raja Bintang
- Olimpik
Tempoh pemeliharaan mereka bergantung pada ketepatan memetik buah-buahan.
Cacat tidak boleh diterima
Jika anda mematuhi piawaian sedia ada, tanaman boleh kekal semula jadi untuk masa yang lama:
- memetik dijalankan dalam tempoh matang boleh tanggal
- cuaca basah tidak sesuai untuk dipetik
- Ekor buah tidak tercabut
- salutan lilin asli (matte film) pada permukaan buah mesti dipelihara
- tiada apa yang perlu dilempar, tetapi disusun dengan kemas
- untuk mengelakkan kemungkinan kerosakan, mula memasang dari bawah ke atas
Tanaman disusun dengan teliti.
Mesin Isih Apple
Sebagai permulaan, epal yang dipetik dan berkotak dikeluarkan sehingga 3 minggu di tempat yang sejuk. Pada masa ini, kemungkinan kerosakan muncul.
Selanjutnya, perkara berikut mesti diperhatikan:
- hanya buah-buahan yang baik boleh dipelihara dan, sebaik-baiknya, dengan ekor
- penggredan semula tidak dibenarkan dalam satu bekas
- buah-buahan kecil dan besar diletakkan berasingan
- semua yang dikumpul tidak dibasuh dan dilap
Baca juga: Apple kosong untuk musim sejuk - resipi, pelbagai variasi yang kaya: epal jeruk, jem, jem, jem, puri dan kompot Pilihan pemasangan yang mungkin
simpanan epal
Selepas pemeriksaan yang teliti, buah-buahan dibungkus untuk pemeliharaan, yang mana terdapat pelbagai pilihan.
Penggayaan yang mudah
Penggayaan yang mudah
Semuanya disusun dalam barisan. Kayu diletakkan ke atas. Lebih-lebih lagi, jika terlalu panjang, ia mesti dipotong supaya permukaan buah-buahan jiran tidak rosak.
Tiada ruang antara buah-buahan. dan mereka boleh disusun dalam jumlah yang banyak.
Kaedah ini tidak mampan sebab reput yang terhasil merebak di antara buah-buahan. Hasil tuaian perlu diperiksa sekerap mungkin.
Membungkus dalam kertas
Membungkus dalam kertas
Setiap epal dibungkus secara individu dalam kertas (serbet kertas) dan diletakkan dalam barisan. Ekor harus melihat ke atas.
Sekiranya bahan mentah adalah baik, tanaman akan berada dalam integriti untuk tempoh yang lama dengan kaedah ini.
Terlalu tidur
Taburkan dengan habuk papan
Anda memerlukan komponen longgar, seperti pasir dan abu. Pasir dibasuh dan dikeringkan.
Bahagian bawah bakul ditutup dengan pasir dan abu (kira-kira 3 cm tebal). Seterusnya, buah-buahan diletakkan pada jarak antara satu sama lain. Bahan dituangkan di atas. Ini boleh memuatkan beberapa baris.
Komponen lain juga boleh berfungsi sebagai interlayer:
- sekam soba
- tunda linen
- kulit bawang
- sekam
- gambut
- Lumut
- daun pokok kering
- pencukur kayu keras
- habuk papan
Buah-buahan, ditaburkan di antara mereka sendiri, disimpan dengan sempurna dalam cuaca sejuk.
Penggunaan beg plastik
Beg plastik yang sesuai
Beg plastik adalah alternatif penyimpanan yang baik. Mereka perlu dipotong, kerana pengudaraan akan dijalankan. Seterusnya, stok varieti yang sama ditambah (kira-kira 2-4 kg dalam 1 beg) dan dipintal.
Rejim suhu yang diperlukan untuk kaedah ini -10C - +10DENGAN. Ruang bawah tanah adalah tempat terbaik.
Dalam ketiadaannya, stok dalam beg boleh terletak di kawasan terbuka, dalam ceruk yang digali sebelum ini (40-50 cm). Pada kedalaman sedemikian dalam sejuk, suhu -50C - -70C. Stok diletakkan di dalam beg plastik (kira-kira 5-6 kg setiap 1 beg) dan di tempat rehat. Di bahagian bawah ranting cemara atau juniper ditutup. Ini akan menjauhkan tikus. Kemudian semuanya ditutup dengan tanah.
Untuk mencari bekalan terkubur, tanda pengenalan dipasang.
Di bawah tanah, buah-buahan dipelihara dengan sempurna sehingga musim panas seterusnya. Untuk keselamatan yang lebih baik daripada kemungkinan fros, bahagian atas ceruk ditutup dengan daun yang jatuh.
Rawatan karbon dioksida
Selepas pemprosesan, bungkusan itu dimeteraikan
Dengan bantuan beg karbon dioksida dan selofan, stok terkumpul juga boleh disimpan untuk masa yang lama. Untuk melakukan ini, beg buah yang dilipat diisi dengan karbon dioksida (menggunakan alat pengkarbonan air) dan dimeteraikan.
Rawatan UV
lampu ultraviolet pembasmi kuman
Untuk rawatan dengan lampu ultraviolet bakteria (BUF-60), stok disusun dalam 1 peringkat. Jarak lokasi lampu ialah 1.5 m. Masa pendedahan ialah 20-30 minit.
Semasa prosedur, buah-buahan dibalikkan 1 kali untuk penyinaran seragam. Menurut ulasan penduduk musim panas yang telah menguji kaedah ini, tanaman yang diproses tidak reput sepanjang musim sejuk.
Baca juga: Jika ada kobis, meja tidak kosong. Atau menuai kubis jeruk untuk musim sejuk (13 resipi lazat)
Syarat yang perlu
simpanan epal
Mana-mana pilihan yang dipilih untuk pemeliharaan, adalah penting untuk mewujudkan keadaan yang diperlukan. Tempoh kualiti akan dikekalkan juga dipengaruhi oleh sifat paparan yang dipilih.
tempat
Ruang bawah tanah adalah tempat terbaik untuk menyimpan
Bangunan pangsapuri bukanlah tempat yang baik untuk menyimpan stok epal. Tetapi jika tiada alternatif yang lebih sesuai, buah akan berbaring selama kira-kira 2 bulan. Untuk melakukan ini, mereka terlebih dahulu dibalut dalam filem berpaut atau kertas lembut, dan kemudian dilipat ke dalam bekas (kadbod, kayu) dan letakkan di tempat yang paling sejuk dengan pengudaraan yang baik.
Atas nasihat tukang kebun yang berpengalaman, jika boleh, adalah wajar untuk pra-merawat stok dengan lilin lebah, pra-cair. Gliserin atau larutan asid asetilenik juga digunakan untuk pemprosesan.
Tempat sejuk berikut sesuai untuk menyimpan bekalan musim sejuk:
- peti ais
- beranda
- bilik bawah tanah
- ruang bawah tanah
Sebelum diletakkan di dalam peti sejuk, buah-buahan dibungkus dalam beg plastik, di mana tusukan dibuat untuk pertukaran gas yang baik, atau dibalut dengan kertas, dan kemudian dilipat ke dalam kotak kadbod.
Ruang bawah tanah adalah persekitaran yang sempurna untuk penyimpanan makanan
Anda boleh menyimpan stok dengan baik jika anda mempunyai balkoni bertebat. Walaupun dalam keadaan yang sangat sejuk adalah lebih baik untuk menutup buah dari atas dengan pakaian hangat. Dan untuk kebolehpercayaan yang lebih besar, anda boleh menggunakan kotak haba khas, yang mudah dibuat sendiri.
Untuk ini, 2 kotak kadbod tebal disediakan, berbeza dalam saiz 15-20 cm, dan disusun satu di dalam yang lain. Penebat diletakkan di celah antara kotak, dan di luar terdapat sarung buih. Kotak sedia untuk digunakan.
Ruang bawah tanah tertakluk kepada rawatan pembasmian kuman awal:
- Dindingnya bercat putih dengan kapur yang baru dikeringkan dengan penambahan kuprum sulfat
Pembayaran:
- air - 10 l
- kapur - 1.5 kg
- tembaga sulfat - 150 g
- Lantai disembur dengan larutan besi sulfat. Pengiraan untuk 10 liter air - 450-500 g besi sulfat
Tara
Asas bekas boleh menjadi apa-apa
Parameter dan konfigurasi bekas yang boleh menyimpan buah-buahan, tidak relevan. Asas dari mana ia dibuat boleh sama ada semula jadi (kotak kayu, kotak kertas, bakul rotan) atau sintetik.
Bekas (baru atau digunakan sebelum ini) dibersihkan dan dinyahjangkit sebelum digunakan.
Suhu rendah dan kelembapan yang tidak mencukupi boleh merosakkan
Rejim suhu
Penyimpanan buah untuk epal
Rejim suhu yang paling sesuai untuk memulihara bekalan epal: +10C - -10DENGAN. Pada suhu yang lebih rendah, bekalan yang disediakan mula merosot.
Kelembapan
Alat pengukur kelembapan bilik
Tahap kelembapan yang diperlukan ialah 85-95%. Di bawah paras kelembapan membawa kepada penuaan cepat tanaman. Pengudaraan yang baik juga diperlukan.
Baca juga: Pokok epal: perihalan 25 jenis terbaik dengan ulasan tukang kebun tentang mereka Jangka hayat
Jangka hayat epal adalah antara 2 hingga 7 bulan.
Pemeliharaan buah bergantung pada kualiti spesies yang dipilih:
- Spesies musim luruh boleh berbaring sehingga 2 bulan. pada suhu 00DENGAN
- Spesies musim sejuk dipelihara dengan baik sehingga 7 bulan. (bergantung pada sifat jenis tertentu) pada suhu 00C - +50DENGAN
Baca juga: Pear: penerangan tentang 24 jenis terbaik dengan foto dan ulasan mereka tentang tukang kebun
tips berkebun
Jerami boleh mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan
Beberapa petua berguna semasa mengumpul bekalan epal:
- Untuk mengelakkan reput, tahap kelembapan pasir untuk menuang tidak boleh melebihi 5%
- Jerami tidak digunakan sebagai bahan simpanan, kerana ia mengeluarkan bau busuk
- Dengan bantuan jalur kertas do-it-yourself, bertakuk pada selang yang sama dan disusun bersilang, anda boleh membuat sel segi empat sama. Dengan bantuan partition sedemikian tidak akan ada hubungan
- Beg buah-buahan, sebelum menanamnya di dalam tanah, diikat dengan mudah dengan tali, dan hujungnya dilepaskan. Hujung ini dilekatkan pada kayu, yang mana anda boleh mendapatkan semua bekalan.
- Sebiji epal, apabila dikeluarkan dari pokok, mudah dipisahkan dari dahannya dan tidak rosak jika diambil dengan teliti di tapak tangan anda dan dipusingkan dengan kayu.
- Jika buah-buahan telah terlebih makan dengan baja, ia tidak akan disimpan dengan baik.
- Menyiram pokok semasa pematangan buah adalah tidak baik untuk mengekalkan kualitinya.
VIDEO: Bagaimana untuk menyimpan epal pada musim sejuk dengan betul dan untuk masa yang lama?
Bagaimana untuk menyimpan epal pada musim sejuk dengan betul dan untuk masa yang lama?
Cara menyimpan epal dengan betul untuk musim sejuk di rumah: kami mengkaji kehalusan dan kemungkinan | (Foto & Video)
Baca juga: Memasak jeli di rumah: 20 resipi buah-buahan yang lazat dan kosong untuk musim sejuk Ciri-ciri lain
Mengeringkan epal
Sekiranya terdapat keraguan tentang kemungkinan menyimpan sejumlah besar stok segar untuk masa yang lama, anda boleh memilih jenis penyediaan yang berbeza. Pilihan yang paling popular diterangkan di bawah.
Rendam
Rendam
Sesuai untuk semua orang varieti.
Proses:
- Bahagian bawah bekas ditutup dengan daun currant
- Seterusnya ialah epal.
- Semuanya diisi dengan air garam
Air garam:
- Air - 10 l
- Pasir gula - 400 gr.
- Garam - 2 sudu besar. sudu
Pengeringan
Pengeringan
Kaedah yang paling mudah.
Proses:
- Buah-buahan dipotong menjadi kepingan dan dihantar untuk dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam pengering khas
- Buah-buahan kering disimpan dalam beg kapas
Puree
Puree
sebatian:
- Pasir gula - 200 gr
- Epal - 2 kg
Proses:
- Buah-buahan dikupas dan direbus selama 10 minit
- Jisim disalirkan ke dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.
- Campuran dicampur dengan gula dan direbus selama 5 minit.
jem
jem
bahan-bahan:
- Gula - 1.5 kg
- Epal - 2 kg
Proses:
- Buah-buahan dikupas dan direbus selama 10 minit
- Gula ditambah
- Jisim terus masak selama 15-20 minit lagi
Marmalade
Marmalade
Komponen konstituen:
- Epal - 1 kg
- Pasir gula - 800 gr
Proses:
- Buah-buahan yang dikupas diisi dengan air
- Baki teras dan kulit, kerana jumlah pektin yang banyak, tidak dibuang, tetapi diletakkan di dalam beg kasa dan juga tenggelam ke bahagian bawah hidangan
- Semuanya dimasak selama 15-20 minit
- Gula ditambah
- Jisim terus masak selama 10 minit lagi
kompot
kompot
Proses:
- epal dipotong
- Semuanya disusun dalam balang
- Sirap panas manis ditambah
- Bank berpusing
sirap:
- Air - 3 l
- Pasir gula - 500 gr
Jus
Jus
bahan-bahan:
- Jus epal - 1 l
- Pasir gula - 1 sudu besar. sudu
Proses:
- Menggunakan pemerah jus untuk memerah cecair daripada buah
- Gula ditambah dan minuman sudah siap
Berwarna
Berwarna
sebatian:
- Epal - 2.5 kg;
- Gula - 2 kg;
- Vodka - 500 ml;
- Air - 8 liter.
Proses:
- Buah dipotong dan dimasukkan ke dalam bekas
- Tambah vodka dan air
- Bekas dikeluarkan di dalam bilik yang hangat selama 14-16 hari.
- Gula sedang tertidur
- Cecair dikeluarkan di tempat yang hangat selama 10-12 hari.
- Minuman dibotolkan dan disimpan di dalam bilik sejuk selama 1 bulan lagi
- Selepas tincture diselitkan dengan baik, ia boleh dimakan
bekukan
bekukan
Proses:
- Buah-buahan dipotong menjadi kepingan kecil.
- Bahan mentah yang disediakan dibungkus dalam beg dan dihantar ke peti sejuk beku.
Baca juga: Bagaimana untuk menanam tulip pada 8 Mac di rumah? Penanaman, penyulingan, penyimpanan dan kehalusan lain Penambahan luar topik yang lazat
Buku masakan isteri Leo Tolstoy
Di Internet, buku dengan resipi dari isteri penulis Rusia Leo Tolstoy Sophia sangat popular. Dia seorang suri rumah yang sangat baik dan menyediakan banyak hidangan epal yang lazat dan menyelerakan untuk suaminya, yang seorang vegetarian. Di bawah adalah beberapa resipi.
kek leper
kek leper
bahan-bahan:
- Epal Antonovka - 10 pcs.
- Gula - 410 gr
Proses:
- Buah-buahan dipotong dan dipindahkan ke mangkuk, di mana mereka merana sehingga lembut.
- Jisim disalurkan melalui penapis dan sekali lagi dikembalikan ke dapur
- Tiba giliran menambah gula pasir dan kulit cincang
- Campuran dikacau dengan spatula sehingga ia tidak lagi ketinggalan di belakang dinding kuali.
- Kemudian semuanya dipindahkan ke palet logam dalam lapisan yang sama (kira-kira 1 cm)
- Jisim siap disejukkan dan dipotong menjadi kek
krim
krim
bahan-bahan:
- Epal bakar Antonovka - 2 sudu besar.
- Pasir gula - 2 sudu besar.
- Telur - 1 pc.
- Gelatin - 1 sudu besar
- Vanila - 1 keping
Proses:
- Epal bakar, tumbuk, gula pasir dan protein diambil. Semuanya disebat dengan teliti
- Gelatin sudah masak. Vanila ditambah seterusnya.
- Gelatin yang disediakan dipindahkan ke campuran epal dan semuanya disebat lagi
- Krim siap dituangkan ke dalam acuan
tampal
tampal
Komponen:
- Epal - 10 kg
- Gula - 1.1 kg
- Protein - 10 pcs
Proses:
- Buah-buahan dibakar, disapu melalui ayak dan disejukkan selama sehari
- Gula dan protein ditambah. Campuran dipukul sehingga rata.
- Semuanya dialihkan ke dalam acuan dan dihantar ke ketuhar sehingga masak.
Baca juga: Lemon: penerangan, penjagaan, tumbuh dari batu di rumah, resipi untuk jus vitamin dan limau (Foto & Video) + Ulasan Kesimpulan
Tiada bandingannya dengan nikmat kesegaran dan rasa
Sudah tentu, tidak, walaupun yang paling lazat, resipi dan pensterilan tidak boleh dibandingkan dengan menikmati rasa buah segar yang masak dalam cuaca sejuk. Kami cuba memberitahu sebanyak mungkin tentang semua cara mudah untuk menyelamatkan bekalan musim sejuk di rumah. Kami berharap bahawa semua maklumat akan berguna dan epal yang disimpan dengan betul akan membolehkan anda menikmati juiciness dan kesegaran mereka untuk masa yang lama.
