labu Ia dianggap sebagai sayuran pemakanan yang berharga dari segi kandungan vitamin dan mikroelemen.
Tetapi pada musim sejuk anda tidak akan menemuinya di rak kedai. Oleh itu, selepas menuai, ramai penduduk musim panas menghadapi persoalan bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan labu di rumah untuk menikmati rasa selama mungkin.
Apatah lagi ianya mudah dilakukan.
Kandungan:
- Menuai dan menyediakannya untuk bertelur untuk penyimpanan jangka panjang
- Varieti paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang
- Keadaan penyimpanan optimum
- Penyimpanan labu di dalam bilik bawah tanah
- Bagaimana untuk menyimpan labu di apartmen
- Cara menyimpan labu potong
- Kaedah penyimpanan alternatif
- Kesilapan Paling Biasa
Baca juga: Jus labu yang lazat: Apakah faedahnya dan cara memasak di rumah? (Foto & Video) +Ulasan
Menuai dan menyediakannya untuk bertelur untuk penyimpanan jangka panjang
Jaminan pemeliharaan jangka panjang rasa dan kualiti komersial labu segar adalah penuaian yang dijalankan dengan baik
Bila masa terbaik untuk melakukan ini bergantung pada keadaan cuaca dan beberapa faktor lain. Garis panduan utama untuk memulakan tindakan ialah tangkai labu kering: ia berubah warna dari hijau ke kelabu. Biasanya sayur-sayuran masak pada akhir September - awal Oktober.
Agar sayur-sayuran mengekalkan sifat asalnya selama mungkin, perlu mengikuti peraturan tertentu semasa menuai:
- Mereka mengeluarkan sayuran dari taman, cuba untuk tidak merosakkan tangkai supaya ia kekal di tempatnya. Mengapa buah diangkat perlahan-lahan untuk mengurangkan ketegangan bahagian atas, dan dipotong, meninggalkan ekor kira-kira 4-5 cm
- Penuaian dilakukan dalam cuaca kering dan cerah supaya labu benar-benar kering. Buah-buahan mentah yang disimpan dengan cepat mula reput dan menjadi berkulat, menjangkiti tanaman yang sihat. Akibatnya, dalam sebulan anda boleh kehilangan semua stok labu
- Sekiranya masa untuk mengumpul labu telah tiba, dan hujan sentiasa turun di luar, maka buah-buahan yang dikeluarkan harus dikeringkan dengan teliti sebelum disimpan dalam simpanan. Mereka dimasukkan ke dalam bilik yang kering dan berventilasi baik dan dibiarkan selama 10 hari. Hanya selepas itu sifat berfaedah labu dipelihara sehingga tahun depan.
- Jika boleh, adalah dinasihatkan untuk mengelap setiap sayuran dengan kain kering dan memeriksa untuk cip, reput dan acuan. Periksa dengan teliti dan spesimen yang ditolak dibenarkan untuk diproses atau cuba dimakan secepat mungkin. Ini memanjangkan jangka hayat keseluruhan tanaman.
penuaian labu
Baca juga: Lada Bulgaria untuk musim sejuk: 3 cara untuk menyimpan pemegang rekod vitamin dan 5 resipi paling lazat untuk kosong Varieti paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang
Untuk penyimpanan, pilih buah yang kuat dan tidak rosak.
Tukang kebun yang gemar tahu jenis labu yang hendak ditanam yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Kebanyakannya memilih wakil masak lewat.
Terdapat beberapa spesies yang berjaya musim sejuk di rumah:
- Zhdana
- Yanina
- Slavuta
- Polianin
- Arbatskaya
Kesemua mereka musim sejuk dengan sempurna dan mengekalkan sifat berguna mereka.
Baca juga: Projek rumah desa seluas 6-10 ekar: 120 foto, penerangan dan keperluan | Idea yang paling menarik
Keadaan penyimpanan optimum
Cara menyimpan labu
Selepas labu dituai dan disediakan untuk penyimpanan untuk musim sejuk, tempat yang paling sesuai harus dipilih. Ia bergantung pada bentuk di mana buah-buahan disimpan - keseluruhan atau dihiris.
Tidak ada masalah di rumah persendirian, kerana ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sesuai untuk tujuan ini, di mana keadaan memenuhi keperluan - kesejukan, kekeringan dan kegelapan. Ia boleh diterima untuk menyimpan labu di dalam pantri yang sejuk.
Suhu di mana labu disimpan untuk masa yang lama bergantung pada varieti dan berbeza antara 5-15 darjah. Walau bagaimanapun, beberapa jenis berasa hebat di apartmen. Bilik lembap atau yang membeku pada musim sejuk pastinya tidak sesuai untuk menyimpan labu. Kelembapan tidak boleh melebihi 70%.
Baca juga: Lemon: penerangan, penjagaan, tumbuh dari batu di rumah, resipi untuk jus vitamin dan limau (Foto & Video) + Ulasan Penyimpanan labu di dalam bilik bawah tanah
Di dalam bilik bawah tanah yang baik, labu mengekalkan rasa dan penampilan yang rapi sepanjang musim sejuk.
Di dalam bilik bawah tanah, adalah paling mudah untuk menyimpan labu yang tumbuh ke saiz yang besar. Sebelum menurunkan sayur-sayuran ke dalam bilik bawah tanah, perlu menyediakannya untuk mewujudkan keadaan yang menggalakkan:
- Mereka membersihkan tempat simpanan daripada sampah dan tanaman yang tinggal tahun lepas (makanan dalam tin boleh dibiarkan begitu sahaja)
- Ventilasi dengan teliti supaya tidak ada kesan apak dan lembap
- Rak dan rak kering
- Sediakan pengudaraan jika tiada.
- Pembasmian kuman dilakukan menggunakan bom asap sulfurik atau dengan merawat semua permukaan dengan kapur
- Rak dilapisi dengan kertas atau straw
Penyimpanan labu di dalam bilik bawah tanah
Apabila semua aktiviti awal selesai, anda boleh meneruskan ke peletakan buah. Untuk menyimpan keseluruhan, sayur-sayuran harus mempunyai cangkang yang keras tanpa cacat: penyok, calar dan kerepek.
Mereka diletakkan di atas perancah kayu supaya mereka tidak bersentuhan. Ia tidak boleh diterima untuk membuangnya dalam timbunan atau melipatnya seperti piramid. Susun labu dengan mudah supaya tangkai mendongak. Sekiranya terdapat sedikit buah-buahan, maka lebih baik untuk membungkus setiap satu dengan kertas atau bungkus plastik.
Pada musim sejuk, anda perlu melihat secara berkala ke dalam storan dan menyemak bentuk di mana buah-buahan berada. Selepas pengesanan yang rosak, ia segera dikeluarkan daripada komposisi umum dan jerami (kertas) di mana ia diletakkan ditukar. Untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terkumpul pada labu (ini biasanya membawa kepada reput stok sayuran), anda perlu meletakkan kapur cepat di dalam bilik bawah tanah, yang merupakan penahan terbaik kepada kelembapan berlebihan di udara. Dan juga labu memerlukan penyiaran berkala.
Baca juga: Beranda dilampirkan ke rumah - mengembangkan ruang hidup: projek, petua tentang cara membuat tangan anda sendiri (200 idea foto asli)
Bagaimana untuk menyimpan labu di apartmen
Labu mesti disimpan tanpa akses kepada cahaya
Terdapat beberapa cara untuk menyimpan labu di dalam rumah. Setiap daripada mereka adalah baik dengan caranya sendiri, tetapi terdapat juga kelemahan.
Di balkoni
Labu bukan sahaja boleh disimpan di balkoni, tetapi juga ditanam
Penyimpanan jangka panjang tembikai di balkoni bertebat atau loggia dijamin kerana syarat tertentu:
- suhu - dalam julat 5-15 darjah
- kehadiran perlindungan daripada cahaya matahari sejuk dan langsung (gunakan sebarang bahan penutup yang boleh bernafas dan teduh)
- lokasi buah-buahan pada jarak yang agak jauh antara satu sama lain supaya tidak ada sentuhan antara sisi
Adalah dinasihatkan untuk meletakkan sayur-sayuran di dalam peti kayu daripada meletakkannya terus di atas lantai. (tidak kira apa yang dilindungi). Anda boleh melapik kertas, papan atau papan lapis.
Semasa musim sejuk, jangan lupa untuk memeriksa bekalan labu di balkoni, terutamanya apabila suhu di luar jatuh di bawah sifar. Adalah penting bahawa buah-buahan tidak membeku.Untuk mengelakkan ini, bungkusnya dengan selimut hangat atau kain tebal. Masih terdapat kebarangkalian tinggi untuk reput akibat lonjakan suhu yang mendadak.
Di dalam apartmen
Sekiranya tidak mungkin untuk mengeluarkan labu ke balkoni (loggia), anda perlu mencari tempat yang sejuk di apartmen
Perlu ada pengudaraan yang baik dan tiada pendedahan matahari. Tempat yang sesuai ialah pantri. Buah-buahan dilipat pada jarak 2-3 cm.
Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada kering, anda perlu mengudarakan bilik secara sistematik dan mengekalkan kelembapan yang boleh diterima di dalamnya. (pasang pelembap).
Ramai penduduk kawasan metropolitan lebih suka meletakkan labu di bawah katil mereka atau menyimpannya di dapur. Ini pada asasnya salah, walaupun sesetengah spesies bertolak ansur dengan keadaan sedemikian dengan agak bertolak ansur.
Baca juga: Labu: penerangan tentang 30 jenis terbaik dengan Foto. Jenis, Klasifikasi Cara menyimpan labu potong
Labu yang dipotong dan dikupas boleh disimpan di dalam peti sejuk
Bagaimana untuk menyelamatkan keseluruhan labu telah dipertimbangkan, kini ia bernilai menyusun pilihan storan untuk yang dipotong. Dalam kes ini, terdapat peti sejuk dengan peti sejuk. Ini adalah penyelesaian terbaik untuk penduduk bandar jika sejumlah besar produk dan semua buah-buahan berbuah besar. Walaupun terdapat ruang yang cukup di rak peti sejuk untuk labu kecil.
Lebihan labu yang tinggal semasa memasak hendaklah dipotong menjadi kepingan. Perkara yang sama dilakukan dengan spesimen yang ditolak semasa pengasingan musim luruh tanaman atau semasa penyimpanan musim sejuk. Ia perlu membungkus potongan dalam filem berpaut dan letakkan di dalamnya peti ais. Di sana ia akan kekal segar selama dua minggu. Jika anda membungkus dalam kerajang, maka jangka hayat dilanjutkan kepada sebulan.
Labu yang dipotong dan dibungkus disimpan di dalam peti sejuk
Anda boleh memanjangkan penyimpanan labu cincang dengan bantuan peti sejuk beku.. Ini membolehkan anda menjimatkan masa pada masa akan datang semasa memasak, kerana sayur-sayuran sudah disediakan (dikupas dan biji dan dipotong) - ia kekal hanya untuk mencairkan beku.
Cara membekukan labu:
- Keluarkan kulit dari buah, kupas daging dari batu dan potong dengan pisau atau gunakan parut
- Kepingan atau jisim parut mesti dibentangkan dalam bekas makanan atau beg khas untuk pembekuan. Adalah penting untuk menutupnya dengan ketat supaya udara tidak masuk ke dalam.
- Tumpukan bungkusan (dulang) di dalam ruang di atas satu sama lain, yang menjimatkan ruang
Dengan kaedah pemeliharaan ini, produk akan berbohong selama setahun atau lebih.
Baca juga: Cara membuat pasu bunga dengan tangan anda sendiri: luar, dalam, gantung | Carta Langkah demi Langkah (120+ Idea Foto & Video Asal) Kaedah penyimpanan alternatif
Labu manisan - sihat dan lazat!
Sebagai tambahan kepada pilihan penyimpanan musim sejuk standard untuk labu, terdapat yang lain - tidak kurang berkesan. Ini adalah pengeringan, pengeringan, penjerukan. Dan juga pencuci mulut yang lazat dan wangi diperoleh daripada labu - jem, kentang tumbuk, kompot, jeli dan jus.
Pengeringan
Labu kering tidak kehilangan rasa asalnya
Kelebihan kaedah ini ialah bahawa sayur-sayuran kering secara praktikal tidak mengubah rasa, tetapi saiznya berkurangan dan oleh itu tidak mengambil banyak ruang. Masak buah-buahan kering boleh dalam ketuhar atau pengering elektrik pada suhu 55-60 °C.
Urutan tindakan yang perlu diikuti:
- Buah yang masak dan sihat hendaklah terlebih dahulu dibasuh, kemudian dikupas dan dibuang bijinya.
- Potong pulpa menjadi kepingan setebal 1 cm
- Celupkannya selama beberapa minit dalam air mendidih yang sedikit masin untuk mengekalkan warna oren terangnya.
- Potongan labu dibentangkan sama rata pada lembaran penaik dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 ° C. Masa memegang - kira-kira 6 jam
- Kemudian mereka meningkatkannya kepada 75 ᵒС dan menunggu beberapa jam lagi
Mengeringkan labu
Buah-buahan kering yang sudah siap dibiarkan sejuk dan dibungkus dalam kotak kadbod atau balang kaca. Jika dikeringkan dengan betul, ia akan disimpan selama kira-kira 12 bulan tanpa masalah.
Biji yang diambil dari buah tidak boleh dibuang, kerana ia mengandungi banyak bahan berguna. Lebih baik mengeringkannya. masukkan dalam bekas plastik dan letak pada bateri. Jadi mereka kering secara semula jadi hanya dalam 2-3 hari. Selepas itu mereka boleh digunakan. Sesetengah lebih suka menggorengnya, tetapi hanya selepas itu mereka kehilangan sebahagian daripada kualiti berharga mereka.
pengasinan
Labu jeruk menjadikan snek musim sejuk yang hebat
Untuk memetik 5 kg labu segar, anda perlu mengambil 1.5 kg garam meja. Perapan dijalankan seperti berikut:
- Balang kaca disterilkan
- Buah-buahan terpilih dibasuh dalam air sejuk, kulitnya dipotong dan biji dikeluarkan. Kemudian pulpa dipotong menjadi kepingan bahagian saiz sewenang-wenangnya.
- Lipat potongan ke dalam balang yang telah disediakan dan kering, kemudian tuangkannya dengan garam. Anda boleh taburkan sedikit garam kering di atasnya.
- Tutup dengan penutup kedap udara dan simpan kosong di tempat yang gelap untuk penyimpanan
Makanan dalam tin sedemikian tidak akan merosakkan sepanjang musim sejuk walaupun dalam keadaan bilik.
Buah manisan
Labu manisan akan menggembirakan walaupun gigi manis yang paling selektif
Satu lagi jalan keluar dari situasi itu, terutamanya dengan penuaian labu yang banyak - Ini adalah penyediaan buah-buahan manisan. Mereka kemudiannya boleh ditambah kepada pelbagai pastri atau digunakan sebagai hiasan untuk kuih-muih.
Resipi:
- Buah-buahan dibasuh dan disediakan dengan sewajarnya
- Baki pulpa dipotong menjadi kepingan kecil.
- Seterusnya, mereka mula menyediakan sirap, yang memerlukan 200 ml air, 1.3 kg gula pasir dan jus dari satu lemon. Anda boleh menambah kayu manis (1 batang)
- Tuang hirisan labu dengan sirap dan bakar. Selepas mendidih, mereka direbus selama 5 minit, kemudian dimatikan dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya lima jam.
- Selepas masa yang ditetapkan, labu direbus semula. Kemudian ia mesti disimpan sehingga pagi
- Keesokan harinya, kiub labu ditapis melalui colander. Apabila sirap telah disalirkan sepenuhnya dari mereka, taburkan dengan gula
Setelah selesai aktiviti persediaan, anda boleh mula mengeringkan tempat kosong. Sebagai standard, ini dilakukan di luar rumah, dalam ketuhar atau alat pengeringan khas.
Dalam kes pertama, kepingan gula-gula dibentangkan di atas kertas di mana terdapat pengudaraan yang baik dan tiada cahaya matahari langsung. Selepas 2 hari, susun atur dikacau dan dibiarkan kering untuk beberapa lama lagi. Kemudian mereka menukar lokasinya - mereka memindahkannya di bawah matahari dan biarkan selama 2 hari lagi. Biasanya, keseluruhan prosedur selesai dalam 7-8 hari.
Di dalam ketuhar, buah-buahan manisan diperolehi dengan lebih cepat. Taburkannya dalam lapisan nipis pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 85 ᵒС. Selepas setengah jam, keluarkan dan sejukkan. Kemudian manipulasi diulang, tetapi sudah pada 70 ᵒС.
Dalam pengering elektrik, pengeringan hirisan labu adalah lebih mudah. Mula-mula tetapkan suhu maksimum yang mungkin. Sebaik sahaja produk mula kering, turunkan darjah kepada 65 dan teruskan proses pengeringan sehingga masak.
Cara memasak gula-gula labu yang lazat dalam pengering elektrik boleh didapati dalam klip video:
VIDEO: Gula-gula labu dan pisang
Gula-gula dari labu dan pisang
Cara menyimpan labu untuk musim sejuk di rumah: di balkoni, di dalam apartmen, kaedah penyimpanan alternatif | (Foto dan video)
puri labu
Pure labu bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat
Pure atau kaviar yang sangat lazat dan sihat keluar dari labu (kerana lebih mudah bagi sesiapa sahaja untuk memanggilnya). Teknologi memasak:
- Basuh labu dan epal, kupas dari kulit luar dan biji
- Sayur-sayuran dan buah-buahan disalurkan melalui pengisar daging atau dipintal dalam pengisar, dipotong menjadi kepingan untuk kemudahan.
- Gula perlu ditambah kepada jisim parut pada kadar 4-5 sudu besar. l.untuk 1.5 kg puri epal-labu
- Campuran buah-buahan dan sayur-sayuran ini hendaklah dicelur dengan api perlahan selama dua jam.
- Sejurus sebelum dimatikan, tambah 1 sudu kecil. asid sitrik
Segera kentang tumbuk dibentangkan dalam bekas yang disterilkan dan digulung.
Jika anda memasak kaviar sayuran, maka 1 kg tomato dan lobak merah (500 g) ditambah kepada jumlah labu yang sama. Jika dikehendaki, anda boleh menambah zucchini (secukup rasa). Garam ditambah sebagai ganti gula (4 sudu besar).
Baca juga: Cara membuat rumah kanak-kanak dengan tangan anda sendiri: dari kayu dan bahan lain. Lukisan berdimensi | (80 Idea Foto & Video) Kesilapan Paling Biasa
Kegagalan mematuhi peraturan standard apabila penuaian membawa kepada kematian awal
Kesilapan biasa tukang kebun yang membawa kepada kerosakan pramatang pada tanaman dan mengganggu proses penuaian:
- mereka mula menuai buah-buahan lebih awal daripada masa, tanpa menunggu mereka masak sepenuhnya
- sayur-sayuran disimpan dalam simpanan sejurus selepas dipotong, di mana mereka mula reput dan berjamur dalam seminggu
- sebarkan buah-buahan pada konkrit kosong (ia perlu meletakkan jerami kering atau tuangkan habuk papan)
- sayur-sayuran tidak disusun mengikut saiz sebelum meletakkan (yang besar mesti dilipat berasingan daripada yang kecil)
labu
Petua berguna:
- kira-kira 10-12 hari sebelum pengumpulan labu yang dirancang berhenti menyiram
- buah-buahan yang dikumpul mesti dibiarkan kering di udara segar sekurang-kurangnya sehari
- jika kerosakan mekanikal ditemui pada permukaan sayur-sayuran, ia harus dirawat dengan larutan mangan atau hijau terang (dengan cara ini adalah mungkin untuk mencegah perkembangan mikroflora patogen di dalam buah).
Labu bukanlah sayuran yang sangat aneh, baik dalam penanaman dan penyimpanan. Jika anda mengikuti peraturan, anda akan dapat mengekalkannya dalam keadaan asalnya sehingga penuaian seterusnya, merawat diri anda dan orang yang anda sayangi dengan produk yang lazat dan sihat sepanjang musim sejuk.
Ini penting, kerana dalam tempoh inilah badan terutamanya kekurangan vitamin. Dan kerana anda boleh memasak banyak hidangan dan pencuci mulut dari labu, ini akan membantu untuk mempelbagaikan diet harian anda dengan ketara.
Anda boleh mengetahui tentang beberapa rahsia penuaian labu untuk musim sejuk dari video:
VIDEO: Penyimpanan labu
penyimpanan labu
Cara menyimpan labu untuk musim sejuk di rumah: di balkoni, di dalam apartmen, kaedah penyimpanan alternatif | (Foto dan video)
