Tidak dinafikan, pokok epal adalah kebanggaan taman. Dia mempunyai tempat terhormat di galaksi pokok buah-buahan di rantau kita. Pulpa buahnya kaya dengan gula buah, pektin, asid organik, bahan aktif secara biologi, besi, dan kompleks vitamin. Terdapat banyak resipi untuk kosong epal untuk musim sejuk. Komponen berguna buah-buahan hampir sepenuhnya dipelihara dalam buah-buahan kering, epal yang direndam dan produk diproses lain.
Kandungan:
Baca juga: Kolak epal untuk musim sejuk - 14 resipi kultus! Sedap dan sihat (Foto & Video) + Ulasan
Cara memetik epal
Adalah lebih baik untuk memulakan penuaian dalam cuaca kering.Buah-buahan mampu menahan suhu hingga -2 darjah.Buah-buahan yang belum dituai pada suhu di bawah -2 darjah C tidak sesuai untuk disimpan.
diselaputi embun
Letakkan epal yang rosak, dipukul, retak dalam bekas yang berasingan, jika tidak ia akan menjangkiti buah yang sihat apabila ia reput. Petik untuk penyimpanan hendaklah dengan tangkai, seolah-olah membuka skru dari dahan.
Tempoh penuaian akan dicerminkan pada masa hadapan pada tahap mengekalkan kualiti buah-buahan pada musim sejuk.
Jangan memetik buah-buahan sangat awal, buah-buahan tersebut tidak mendapat jumlah gula yang betul, ia akan disimpan dengan buruk, berkedut awal, layu. Jika anda terlambat dan memetik epal terlalu lambat, itu juga tidak baik. Buah-buahan sedemikian cepat menjadi longgar, gumpalan, dagingnya menjadi gelap.
Baca juga: Sea buckthorn: penerangan, penanaman, sifat berguna dan kontraindikasi, rawatan, persediaan untuk musim sejuk - simfoni faedah dan rasa! (Video Foto) + Ulasan Kami menyimpan hasil tuaian dengan betul
Untuk sedikit penuaian, kotak kadbod boleh digunakan.
- Apabila meletakkan untuk penyimpanan, disyorkan untuk menyejukkannya secara mendadak ke suhu + 5 ° C.
- Hasil tuaian disimpan dengan mudah di dalam kotak kayu.
- Habuk papan, pencukur kayu, gambut kering yang diayak meningkatkan pemeliharaan buah-buahan.
Penyimpanan bilik bawah tanah
- Lapisan gambut mempunyai kesan antimikrob pada buah-buahan.
- Apabila menggunakan habuk papan, ingat bahawa kandungan lembapan mereka tidak boleh melebihi 18%
Kaedah penyimpanan terbaik adalah dalam kotak habuk papan.
Semakin banyak titik sentuhan antara buah-buahan, semakin sedikit tekanan yang dikenakan setiap epal pada jirannya, yang seterusnya meningkatkan integriti buah semasa penyimpanan.
Jika anda menyimpan tanaman di dalam bilik bawah tanah, pastikan kekeringan dan kawalan suhu dalam julat 0 - 5 ° C.
Ia adalah kontraindikasi untuk meletakkan epal di sebelah bawang berbau kuat, kon pain, bawang putih.
Baca juga: Lada Bulgaria untuk musim sejuk: 3 cara untuk menyimpan pemegang rekod vitamin dan 5 resipi paling lazat untuk kosong
Khasiat epal
Orang ramai telah lama menganggap epal sebagai bahan mentah perubatan. Mereka digunakan untuk pelbagai penyakit: anemia, hipovitaminosis, penyakit buah pinggang, reumatik. Buah-buahan ini membantu menyembuhkan luka bakar dan radang dingin.
Produk ini rendah kalori, jadi ia sesuai untuk orang yang berlebihan berat badan.
Pektin, yang kaya dengan epal, mengikat dan mengeluarkan bahan toksik dari badan. Produk ini tidak mempunyai kontraindikasi. Sebilangan besar selulosa meningkatkan fungsi usus, menormalkan peristalsis.
Phytoncides mempunyai kesan bakteria pada mikroflora usus patologi.
Baca juga: Kolak buah kering: bagaimana dan berapa banyak yang perlu dimasak? Anda akan menemui jawapannya dalam artikel kami (Foto & Video) + Ulasan epal kering
Cara penuaian tertua adalah dengan mengeringkannya.
- Buah-buahan kering sangat lazat dan mudah disediakan. Benar-benar semua jenis sesuai untuk jenis kosong ini.
- Merebus buah-buahan kering membantu dengan batuk yang teruk dan semput
- Tannin yang terkandung dalam kulit mengurangkan pembentukan asid urik. Penggunaan buah-buahan kering dan decoctions mempunyai kesan yang baik terhadap urolithiasis dan gout.
- Dari buah-buahan kering kukus anda boleh membuat pengisian yang indah untuk pai
- Mana-mana varieti sesuai untuk pengeringan, anda boleh mengambil buah-buahan yang cacat dan pecah
Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan epal:
- dalam ketuhar Rusia
- di luar rumah di bawah naungan
- dalam pengering elektrik
- dalam ketuhar
Supaya warna kepingan kering kekal dekat dengan semula jadi, tidak menjadi gelap, tahan buah yang dihiris dalam larutan garam yang lemah sebelum pengeringan (1 sudu besar garam setiap 2 liter air).
Baca juga: Jika ada kobis, meja tidak kosong. Atau menuai kubis jeruk untuk musim sejuk (13 resipi lazat)
epal yang direndam
Segera buat tempahan bahawa tidak semua jenis sesuai untuk jenis bahan kerja ini. Selalunya, jenis musim luruh atau jenis musim sejuk awal digunakan. Antonovskie, Pepenka, Calvil, Anise - berikut ialah senarai jenis yang paling disukai untuk direndam. Adalah wajar bahawa buahnya berwarna kuning muda, tanpa bintik-bintik, kecacatan.
Jika anda tahu cara menapai kubis atau timun, maka anda juga boleh mengendalikan epal.
Direndam dalam tong
Resipi acar epal
- Dalam botol tiga liter letakkan daun currant, lobak pedas
- Pek epal dengan ketat dalam lapisan, diselingi dengan daun.
- Air garam dituangkan, ditutup dengan tuala di atas, disimpan selama seminggu pada suhu 20 ° C
- Selepas tamat penapaian aktif, apabila buih berhenti terbentuk, mereka ditutup dengan penutup yang ketat dan dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah.
- Dihidangkan ke meja selepas 60 hari
Untuk menyediakan air garam yang anda perlukan:
- 4 liter air
- segelas gula pasir
- 20 gr garam
Semasa proses memasak, variasi pada tema rasa adalah mungkin. Cuba bereksperimen dengan malt, kapur soba, jintan manis, anise. Anda boleh menambah cranberry, kubis dan juga tomato kepada epal.
Epal yang direndam - hidangan Rusia lama
Baca juga: Pokok epal: perihalan 25 jenis terbaik dengan ulasan tukang kebun tentang mereka Puree, jem dan marmalade
Applesauce adalah produk yang sangat halus, hampir lapang. Ia adalah puri epal yang diberikan kepada kanak-kanak dari bulan pertama kehidupan.. Memasaknya sangat mudah dan cepat.
Pure epal untuk makanan bayi
Untuk memasak kita perlukan:
1. Epal manis - 1.5 kg
2. Gula - 200 g
Langkah memasak:
- Tuangkan buah-buahan yang telah dikupas dengan air sejuk supaya ia tidak menutupinya sepenuhnya. Kami meletakkan api, selepas mendidih, rebus selama 10 minit
- Kami mengeluarkan buah-buahan rebus dan lap melalui penapis. Masukkan gula ke dalam adunan seperti bubur yang terhasil dan gaul hingga sebati.
- Rebus puri yang terhasil selama 5 minit dan bungkus dalam balang setengah liter steril. Tutup rapat dan biarkan sejuk. Selepas menyejukkan ke suhu bilik, turunkan ke dalam bilik bawah tanah
jem
Berhubung dengan puri, jem akan menjadi separuh lebih banyak. Jem yang disediakan dengan betul dipelihara dengan baik walaupun tanpa pensterilan, dan ia sangat padat sehingga boleh dipotong dengan pisau. Kandungan gula dalam produk ini mencapai 70%.
Dengan rebusan kentang tumbuk yang berpanjangan, kami mendapat jem.
Produk untuk membuat jem:
1. Epal kupas jenis manis - 1 kg
2. Gula - 900 g
Langkah memasak:
- Kisar epal yang telah dikupas dalam pengisar.Rebus jisim yang terhasil dengan api perlahan tanpa menambah gula selama 15 minit.
- Seterusnya, masukkan gula, gaul dan rebus dengan api perlahan sehingga empuk.
- Kami membungkus jem siap dalam balang setengah liter dan mengelak secara hermetik.
Jem diet dengan kandungan gula yang rendah
- Lulus satu kilogram buah-buahan yang dikupas, dipotong dadu melalui penggiling daging dan letakkan di atas api kecil
- Rebus seketika tanpa gula dalam jus anda sendiri
- Tambah 650 g gula ke jisim mendidih dan masak selama 25 minit dari permulaan mendidih.
- Apabila jem telah sejuk sedikit, tuangkan ke dalam balang, tutup penutup dan masukkan ke dalam periuk air mendidih selama 30 minit.
Langkah memasak:
- Masukkan gula ke dalam puri dan gaul sebati sehingga larut sepenuhnya. Masak campuran seperti bubur dengan api perlahan selama 30 - 60 minit. Jangan lupa kacau, produk cenderung terbakar
- Susun jem siap dalam balang setengah liter steril. Tutup rapat dan sejukkan pada suhu bilik. Simpan di tempat yang sejuk
marmalade epal
Untuk membuat marmalade anda perlu: 1 kg epal masak, 600 gr. Sahara.
- Kupas kulit, keluarkan inti dan potong kiub. Kami meletakkan buah-buahan yang dicincang dalam periuk yang dalam dengan bahagian bawah tebal.
- Panaskan dengan api perlahan sehingga epal mengeluarkan jusnya. Sekarang buah-buahan panas perlu disapu melalui penapis. Masukkan gula pasir ke dalam adunan seperti bubur yang terhasil, gaul dan rebus hingga empuk dengan api yang perlahan
- Marmalade panas siap dibungkus dalam balang dan ditutup rapat
- Untuk mendapatkan lapisan marmalade, anda boleh menggunakan bentuk mendatar plastik
Marmalade siap dibalut dengan gula
Baca juga: Memasak bit untuk musim sejuk - 17 resipi yang indah: sangat lazat dan sihat jem
Jem epal sudah biasa kepada semua orang sejak zaman kanak-kanak. Setiap suri rumah membawakan sedikit pengalaman dan kemahiran masakannya kepada resipi ini. Oleh kerana pelbagai jenis adalah hebat, begitu juga dengan pelbagai jenis jem.
Jem dari Antonovka
Kami membawa kepada perhatian anda resipi pelik untuk jem dengan bahan-bahan yang luar biasa.
Jem pedas dengan walnut
Bahan-bahan untuk membuat jem:
- Epal masak - 1.5 kg
- Kacang cincang - dikupas 100 g
- Oren atau limau - 1 pc.
- Gula - 200 g
- Lembaran - 2 helai
- Carnation - 2 pcs
- Lada sulah - 2 pcs
Langkah memasak:
- Kami memotong buah-buahan menjadi kiub kecil, tambah jus setengah limau dan sebiji oren, letakkan gula pasir, daun ceri laurel. Rebus dengan api perlahan selama 15 minit.
- Perah jus oren dan limau yang tinggal ke dalam campuran rebus, keluarkan daun ceri dan tambah kacang cincang, rebus selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Pada akhir, masukkan lada sulah.
Jem yang terhasil mempunyai rasa pedas pedas dan nota sitrus.
Baca juga: Memasak jeli di rumah: 20 resipi buah-buahan yang lazat dan kosong untuk musim sejuk jem
Produk ini tidak memerlukan pensterilan, ia disimpan dengan sempurna tanpa pembungkusan hermetik.
- Menyediakan jem secara praktikalnya tidak berbeza dengan jem.
- Proses memasak tidak dihentikan sehingga jisim menjadi seperti jeli.
- Kandungan gula jem epal yang disediakan dengan betul ialah 65%.
Baca juga: Kacang dalam Sos Tomato - Segar dan Dalam Tin: 17 Resipi Lazat (Foto & Video) + Ulasan kolak epal
Kolak dari jenis musim panas
- Kompot mesti disediakan dengan berhati-hati, kerana buah-buahan boleh mendidih lembut, kehilangan bentuknya, runtuh. Ia disediakan dalam beberapa cara.
- Dalam satu kes, hirisan epal (5 kg) keringkan sedikit pada serbet. Pindahkan mereka ke dalam bekas, tutup dengan dua kilogram gula dan biarkan selama 11 jam.
- Toskan cecair yang dikeluarkan oleh buah-buahan dan panaskan hingga 90 ° C, tuangkan sekali lagi, campurkan, rebus selama 15 minit dan masukkan ke dalam balang steril.
- Dalam kes kedua, epal potong dadu, tuangkan air mendidih dan masukkan ke dalam balang. Kemudian tuangkan sirap gula mendidih, disediakan pada kadar 200-500 g gula setiap 1 liter air. Selepas 5-7 minit, toskan sirap, biarkan ia mendidih sekali lagi dan isi balang sehingga leher dengannya, segera gulung dan balikkan bekas. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Baca juga: Membuat roti buatan sendiri dalam mesin roti: 10 resipi lazat (Foto & Video) + Ulasan jus epal
Jus epal adalah gudang vitamin C.
- Jika anda mempunyai pemerah jus, maka memerah jus dari epal adalah beberapa minit. Dalam kes ini, buah-buahan tidak perlu dikupas, anda juga tidak boleh mengeluarkan intinya.
- Untuk satu liter jus yang dihasilkan, tambahkan 30 gram gula, masak sehingga mendidih dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam bekas yang disediakan. Tutup rapat dan biarkan sejuk.
- Produk ini tidak akan merosot walaupun selepas dua tahun disimpan di dalam bilik bawah tanah.
Cuka epal
Sebilangan besar bahan aktif secara biologi menjadikan cuka sari apel sebagai produk yang sangat diperlukan untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit. Karbohidrat yang terkandung dalam buah-buahan secara enzimatik ditukar menjadi alkohol, yang seterusnya, di bawah pengaruh bakteria asid asetik, bertukar menjadi cuka.
Atas sebab tertentu, ramai yang berpendapat bahawa cuka sebegitu sukar dibuat di rumah. Tetapi ini pada asasnya tidak benar, kerana membuat cuka sari apel di rumah semudah mengupas buah pir.
Cuka yang tidak ditapis mengandungi enzim dan mikroorganisma yang bermanfaat.
Berikut adalah satu resipi popular:
- Luangkan dua kilogram epal pada parutan kasar, jangan buang bahagian tengahnya, gosok bersamanya. Pindahkan bahan mentah parut ke dalam periuk dan tuangkan 1.5 liter air sejuk.
- Masukkan kerak roti rai dan beberapa sudu besar madu soba ke dalam kuali
- Tutup bekas dengan kain linen dan panaskan selama beberapa minggu. Kandungan pada masa ini harus ditapai dengan baik.
- Tapis kandungan kuali melalui kain keju ke dalam bekas lain dan rendam selama kira-kira sebulan.
- Selepas sebulan, tapis lagi melalui kain tebal, botol, tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk.
champagne epal
Wain champagne dibezakan oleh daya tarikan dan kecanggihan istimewanya. Warna keemasan mereka, aroma yang menyenangkan, kepahitan ringan menarik seperti magnet. Cuba buat minuman ini dengan epal hasil tuaian anda sendiri.
cider epal
Proses memasak:
- Kisar buah-buahan dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda, selepas mengeluarkan biji dan lubang cacing daripadanya.
- Tambah dua liter air kepada sepuluh liter jus epal.
- Dos gula: 1.3 - 1.6 kg setiap sepuluh liter jus. Gula akan memberi kekuatan kepada minuman anda selepas itu, jadi jangan berlebihan.
- Pada akhir memasak, gunakan minuman keras atau minuman keras untuk menambah nilai.
- Champagne buatan sendiri adalah perkara rumit yang memerlukan kesabaran, tetapi ketahuilah bahawa usaha anda akan membuahkan hasil apabila anda membuka sebotol champagne anda sendiri untuk perayaan keluarga.
Nota kepada pemiliknya
Untuk membuat kompot, epal manis dan masam, untuk champagne - masam, dan untuk jem dan cuka - yang paling manis.
- Untuk menentukan kesediaan jem, perhatikan ketelusan kepingan. Sebaik sahaja kepingan menjadi telus, dan sirap telah mengambil filem karamel, sudah tiba masanya untuk menyelesaikan proses memasak
- Tahap kesediaan jem mudah ditentukan dengan titisan. Titisan yang jatuh pada permukaan sejuk serta-merta mengeras, yang bermaksud bahawa produk sudah sedia.
- Semasa memasak jem, letakkan spatula plastik di sepanjang bahagian bawah bekas. Sekiranya alur telah terbentuk, secara beransur-ansur mengisi dengan produk, sudah tiba masanya untuk menyelesaikan memasak.
- Dalam kes kentang tumbuk dengan jumlah minimum gula, produk mesti disterilkan.
- Epal kuning jenis musim sejuk sangat baik untuk penjerukan dan mencelup.
Hidangan epal boleh bukan sahaja manis. Terdapat resipi asli:
- Pembuka selera epal, bit dan lobak pedas
- Tkemale dengan epal
- Plum dan sos epal
- Adjika dari epal hijau
- Salad epal dengan kubis segar
Adjika dari epal dan tomato
