Minuman tradisional masakan Slavia adalah kvass. Pada masa ini, ia boleh dibeli di kedai dalam botol dan paip. Paling penting, ia akan berguna jika anda memasak kvass di rumah. Ia tidak akan mengandungi bahan pengawet. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak resipi, semua orang akan memilih yang terbaik.
Kandungan:
Baca juga: Jus labu yang lazat: Apakah faedahnya dan cara memasak di rumah? (Foto & Video) +Ulasan
Jauh ke dalam sejarah
Asal usul kvass kembali 8,000 tahun ke dalam sejarah. Kemudian dia mewakili sesuatu antara kvass dan bir. Ia disebut dalam tulisan Herodotus dan Hippocrates. Di Rusia, bukti dokumentari pertama kvass ditulis dalam The Tale of Bygone Years.
Rekod itu bermula pada tahun 988, ini adalah tempoh pembaptisan Rusia. Putera Vladimir mengarahkan "Edarkan makanan, madu dan kvass kepada rakyat" sebagai penghormatan kepada acara ini. Nama "kvass" bermaksud - minuman masam, ia dicipta oleh orang Rusia.
Sebelum ini, benar-benar semua wakil ladang menyediakan kvass: bangsawan, petani
Mereka meminumnya sebagai ganti air pada bila-bila masa sepanjang hari. Makanan disediakan berdasarkannya, sebagai contoh, okroshka yang terkenal. Kvass diperbuat daripada bijirin seperti rai, barli, oat, dan millet.
Menambah buah-buahan dan beri. Pada masa itu terdapat lebih daripada 1000 resipi. Kvas memberi keterangan tentang kesejahteraan seseorang, rumahnya, keluarganya. Kvass sangat dihargai oleh orang Rusia.
Terdapat sebutan mengenainya dalam epik dan kesusasteraan rakyat. Sebagai contoh, dalam karyanya "Anna Snegina" Sergei Yesenin menulis: "Semua orang telah melukis bidai, daging dan kvass pada hari cuti." Orang ramai mengarang peribahasa dan pepatah tentang minuman yang indah ini: "Kvass Rusia menyelamatkan ramai orang", "Dan kvass nipis lebih baik daripada air yang baik."
Walaupun fakta bahawa kvass adalah minuman kegemaran, ia dianggap memabukkan. Kutil dipanggil "kvass". Dari sini muncul kata kerja "masam", yang secara bahasa bermaksud "minum alkohol."
Baca juga: Kolak epal untuk musim sejuk - 14 resipi kultus! Sedap dan sihat (Foto & Video) + Ulasan Minuman ajaib
Ia digunakan dalam semua upacara, ritual, rawatan. Ia disediakan untuk makan malam pengebumian, untuk pembaptisan kanak-kanak, untuk majlis perkahwinan dan untuk cuti lain.
Ada adat membasuh pengantin sebelum perkahwinan. Di dalam bilik mandi, teman wanita sentiasa menyiram batu dengan kvass. Selepas perkahwinan pengantin baru, ibu dan ayah bertemu roti dan kvass. Garam dalam upacara ini mula digunakan lebih lama kemudian.
Di tanah Smolensk terdapat adat sebelum perkahwinan. Pengantin lelaki dan perempuan terpaksa menuangkan kvass dari satu tab ke yang lain. Selepas rakan-rakan menghabiskan mereka 3 kali di sekitar kvass yang dituangkan. Selepas itu, mereka bersedia untuk ke gereja.
Bagi orang Rusia, kvass bukanlah minuman yang mudah. Ia melambangkan kehidupan itu sendiri.
Adalah dipercayai bahawa hanya kvass dan susu dapat mengatasi kebakaran. Untuk menghentikan penyebaran api, mereka membaling gelung dari tong kvass ke arahnya.
Kvass digunakan untuk merawat selsema, memudahkan bersalin, menghilangkan kerosakan dan mata jahat. Terdapat hari-hari apabila ia dilarang memasak kvass. Sebagai contoh, Khamis selepas Paskah, kerana kemudian mayat hidup akan keluar dari air untuk berenang di dalamnya. Atau mereka tidak melakukannya pada hari Isnin, kerana pada hari ini syaitan di dalamnya akan membasuh kanak-kanak.
Kvass digemari ramai sehingga ke hari ini. Walaupun dia kehilangan banyak sifat ajaib dan penghormatan yang menggeletar.Untuk apa ia berguna, bagaimana untuk menyediakannya akan diterangkan di bawah.
Baca juga: Lada Bulgaria untuk musim sejuk: 3 cara untuk menyimpan pemegang rekod vitamin dan 5 resipi paling lazat untuk kosong
Nilai pemakanan
Komposisi kvass adalah kompleks. Ia mengandungi sejumlah besar unsur
Untuk menghargai manfaatnya, anda perlu mengetahuinya.
- Kvass menyerap faedah bijirin: polisakarida, mineral, protein, vitamin PP, E, H, kumpulan B.
- Asid amino – 11 keping
- Melanoidin - ia terbentuk melalui tindak balas asid amino dengan gula
- Enzim
- Asid laktik
- Alkohol
- asid karbonik
- Ia mengandungi banyak unsur kimia: kalsium, kalium, besi, fosforus, sulfur, zink, iodin, kuprum, mangan, molibdenum, boron, silikon, colbat
Unsur-unsur ini memainkan peranan yang besar dalam mengekalkan kesihatan. Mereka membantu dalam metabolisme yang betul dalam badan.
Baca juga: Kolak buah kering: bagaimana dan berapa banyak yang perlu dimasak? Anda akan menemui jawapannya dalam artikel kami (Foto & Video) + Ulasan Faedah
Kvass dianggap sebagai minuman yang sihat kerana ia mengandungi bahan semulajadi.
Sifat penyembuhan dan pencegahan telah dikaitkan dengannya sejak zaman purba. Bagaimanakah ia benar-benar berguna?
- Menghilangkan dahaga
- Memberi kesan yang baik terhadap proses pencernaan
- Meningkatkan imuniti
- Menyembuhkan luka
- Menguatkan enamel gigi
- Meningkatkan potensi pada lelaki
- Meningkatkan prestasi manusia
- Memberi tenaga
Baca juga: Memasak bit untuk musim sejuk - 17 resipi yang indah: sangat lazat dan sihat
Kontraindikasi
Kvass yang disediakan mengikut semua peraturan tidak akan membahayakan tubuh yang sihat
Untuk itu, produk yang berkualiti mesti digunakan.
Walaupun semua kualiti positif, tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk penyakit tertentu:
- Gastritis
- ulser
- Alahan kepada produk konstituennya
- Onkologi
- Hipertensi
- Penyakit hati
- Batu dalam pundi hempedu
- Kolitis
Kvass - Ini adalah hasil penapaian, jadi ia boleh menjadi masam. Kvass sedemikian tidak boleh dimakan. Ia boleh menyebabkan keracunan, gangguan usus.
Minuman ini mengandungi sedikit alkohol. Ia tidak disyorkan untuk menggunakannya semasa memandu. Jika tidak, masalah dengan polis trafik adalah mungkin.
Atas sebab yang sama, wanita hamil dan menyusu harus mengelakkan kvass. Kandungan alkohol boleh menjejaskan perkembangan bayi. Badan ibu perlu pulih selepas bersalin, alkohol boleh melambatkan proses ini.
Baca juga: Lemon: penerangan, penjagaan, tumbuh dari batu di rumah, resipi untuk jus vitamin dan limau (Foto & Video) + Ulasan Jenis
Kvass mempunyai banyak jenis
Anda boleh memasaknya di rumah dari roti, malt, bijirin, beri, dengan dan tanpa yis.
Terdapat 6 jenis utama:
- Khlebny
- Okroshechny
- Berry
- Buah-buahan
- Sayang
- Laktik
Setiap wilayah mempunyai resipi dan tabiat memasak sendiri. Sebagai contoh, orang Ukraine lebih suka pada prun, orang utara pada juniper, dan Belarusia pada getah birch. Sesetengah pembuat bir kvass menambah pudina ke kvass rai, biarkan ia ditapai selama beberapa hari, dan hanya selepas itu mereka menggunakannya.
Dari pelbagai bahan tambahan, rasa minuman berubah, walaupun ia disediakan mengikut satu resipi. Sebagai contoh, anda boleh menambah semangat oren dan kvass akan mempunyai aroma dan rasa sitrus.
Dalam buku masakan moden terdapat resipi yang agak luar biasa. Mereka mencadangkan membuatnya dengan beras, rami, rumpai laut, dan makanan lain. Peminat eksperimen boleh cuba memasaknya.
Baca juga: Membuat roti buatan sendiri dalam mesin roti: 10 resipi lazat (Foto & Video) + Ulasan Peraturan asas
buatan sendiri
Terdapat banyak resipi untuk kvass, tetapi terdapat beberapa peraturan yang mesti diikuti:
- Ragi mesti segar
- Roti adalah lebih baik untuk memilih rai
- Air mesti direbus dan disejukkan
- Jangka hayat kvass, kira-kira 3 hari
- Anda tidak boleh memasaknya dalam bekas aluminium, lebih baik memilih bekas kaca
- Gunakan hanya beri dan buah-buahan keseluruhan
- Dengan menambah rempah dan madu ke dalam minuman, anda boleh mempelbagaikan julat rasa
Selepas memasak, kvass disejukkan. Untuk melakukan ini, bersihkan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Mereka melakukan ini kerana sejuk menghentikan proses penapaian. Minuman yang ditapai tidak akan menjadi lazat, dan terdapat kurang faedah di dalamnya.
Baca juga: Hawthorn: penerangan, sifat berguna dan kontraindikasi, decoctions dan tinctures (20 resipi), persediaan untuk musim sejuk ragi
Perkara utama dalam kvass adalah masam. Ia adalah campuran produk yang, melalui proses penapaian, mengaktifkan asid amino dan bahan bergunaseperti vitamin dan unsur surih.
Dia membuat minuman itu sihat
Jika ia berkualiti tinggi, disediakan mengikut peraturan, ia akan menjadikan minuman itu enak. Oleh itu, penyediaannya mesti didekati dengan penuh tanggungjawab. Asam boleh disediakan pada sebarang roti pada kedua-dua putih dan hitam. Ia boleh tanpa yis dan dengan mereka.
Jenis-jenis asam keping
- masam yis diperbuat daripada roti hitam kering. masukkan di dalam 3 liter balang dan isi dengan air mendidih. Tuang gula ke dalamnya. Gaul semua sehingga gula larut. Tutup dengan tuala. Apabila adunan sejuk, masukkan yis. Dia perlu dibenarkan berdiri. Daripada setengah liter doh masam, lapan liter kvass akan diperolehi.
- Masam tanpa yis serupa dengan yang pertama, dengan pengecualian yis, masing-masing. Sebaliknya, kismis ditambah. Ia dibiarkan berkeliaran di tempat yang hangat selama 2 hari.
- Asam boleh dibuat daripada tepung rai. Baginya, tepung, 3 sudu besar gula dan segenggam kismis dicampur. Campuran dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 3 hari.
- Ternyata masam yang baik pada kon hop. Pcuba ndan 0.5 liter air memerlukan 2 sudu besar hop. Rebus selama 15 minit. Selepas sejuk, masukkan 1 sudu besar madu dan 2 sudu besar tepung. Masam mesti diselitkan selama 24 jam.
Baca juga: 15 resipi cranberry (tinctures, vodka, alkohol, minuman buah-buahan, dll.) yang disediakan di rumah, serta cara membekukan dan menyimpannya dengan betul Resipi klasik
Apabila anda benar-benar ingin memasak kvass sendiri, tetapi anda tidak mempunyai pengalaman, lebih baik bermula dengan resipi mudah
- Keropok - 700 gr
- Air - 7 l
- Gula - 350 gr
- Ragi - 40 gr
- Didihkan air dan sejukkan.
- Tuangkan air ke dalam bekas di mana kvass akan ditapai.
- Masukkan keropok, ikat leher dengan kain kasa. Keluarkan ke tempat yang gelap. Rendam selama 2 hari pada suhu bilik.
- Sediakan yis mengikut arahan pakej.
- Tapis yang mesti. Rusks tidak lagi diperlukan.
- Campurkan wort, yis dan 300 gr. Sahara.
- Tutup dengan tudung, tetapi longgar. Gas yang terhasil mesti keluar. Tegaskan 16 jam di tempat yang gelap. Suhu tidak boleh melebihi 25 darjah.
- Masukkan baki gula.
- Tuangkan ke dalam bekas untuk penyimpanan. Tutupnya secara hermetik. Simpan selama 3 jam lagi di tempat yang gelap.
- Sejukkan dalam peti ais. Ini akan menghentikan proses penapaian. Selepas 4 jam, minuman yang telah siap boleh dirasai.
Baca juga: Membuat limoncello di rumah: resipi TOP-5 (menggunakan vodka, moonshine dan lain-lain) + 13 koktel dan 6 pencuci mulut (Foto & Video) + Ulasan Dari roti rai (Borodino)
Dari roti rai
- Roti rai -1 keping
- Air - 5 l
- Gula - 1 cawan
- Ragi - 40 gr
- Roti dipotong menjadi kepingan kira-kira 1 cm tebal
- Susun di atas loyang, masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 160 - 180 darjah
- Pastikan roti tidak hangus. Untuk kvass, ia mesti coklat dan kering.
- Isikan periuk dengan air, letakkan di atas mendidih
- Selepas mendidih, masukkan gula dan larutkan
- Masukkan roti bakar
- Biarkan sejuk pada suhu bilik
- Masukkan yis, gaul. Mereka mesti larut
- Tutup kuali dengan kain kasa, tuala atau sekeping kain kapas
- berkeras 24 jam
- Tapis dan sejukkan hingga sejuk
- Kvass sudah siap. Ia boleh dirasa dan dibotolkan
Tanpa yis
Ia mudah disediakan di rumah. Wort tanpa yis boleh digunakan semula untuk membuat kumpulan kedua minuman. Untuk membuat kvass lazat, anda perlu memilih roti semulajadi yang berkualiti tinggi.
Kvass yang disediakan tanpa yis dibezakan dengan ketiadaan bau masam ciri.
Kejayaan bergantung padanya sebanyak 90%. Jika ia mengandungi kekotoran bahan kimia. Minuman akan ditapai dengan teruk. Paling baik, ia akan samar-samar menyerupai kvass dalam rasa, paling teruk, produk itu akan rosak dan tidak sesuai untuk dimakan.
- Roti rai - 300 gr.
- Air - 3 l
- Kismis - 25 gr
- Gula - 200 gr
- Roti dipotong kecil. Adalah disyorkan untuk mengeringkannya di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160 darjah. Ia tidak boleh dibakar, ia akan merosakkan seluruh rasa.
- Keropok dan setengah hidangan gula tuangkan air mendidih. Gula harus larut sepenuhnya, jadi anda perlu mencampurkan campuran dengan baik.
- Masukkan kismis selepas adunan telah sejuk.
- Kismis dalam kes ini menggantikan yis. Ia menggalakkan proses penapaian. Ia tidak disyorkan untuk membasuhnya, kerana mikroorganisma pada cangkang bertanggungjawab untuk proses ini.
- Seterusnya, bekas itu ditutup dengan kain. Ia tidak boleh ditutup rapat. Gas yang dilepaskan mesti dapat melarikan diri
- Penapaian tidak akan bermula serta-merta, hanya selepas 10 jam. Kadang-kadang anda perlu menunggu lebih lama. Ia bergantung kepada kismis. Simpan bekas di tempat yang gelap dan hangat
- Selepas proses penapaian dimulakan, biarkan selama 3 hari. Kemudian tapis
- Pomace yang tinggal boleh digunakan semula. Untuk bahagian baru minuman yang menyegarkan
- Tambah separuh baki gula ke kvass siap
- Inkubasi selama 4 jam lagi pada suhu bilik
- Tuangkan ke dalam botol simpanan dan sejukkan
- Anda boleh menggunakan minuman siap selepas 3 jam
daripada yis
Dalam penyediaan kvass, tidak perlu menggunakan roti. Anda boleh membuatnya dengan yis di rumah.
Kelebihannya ialah ia disediakan tanpa asam, jadi minuman jenis ini disediakan dengan cepat.
- Ragi segar - 10 gr
- Air - 3 l
- Gula - 1 cawan
- Asid sitrik - 10 gr
- Tuang setengah gelas gula ke dalam kuali. Bakar sehingga anda mendapat karamel coklat. Tambah 1 cawan air mendidih. Jangan keluarkan dari api. Kacau hingga rata
- Tuangkan air rebus dan sejuk hingga 37 darjah ke dalam periuk
- Masukkan baki gula dan asid sitrik
- Seterusnya, tuangkan jisim gula yang telah dikalsinasi dan gaul rata
- Tambah yis
- Tutup periuk dengan penutup. Dan biarkan ditapai selama 24 jam di tempat yang hangat
- Kvass mesti digunakan dalam tempoh tiga hari berikutnya
Ubi bit
bit
Kvass dari bit disediakan di Kievan Rus. Resipi disampaikan dari ibu kepada anak perempuan, dari mulut ke mulut. Malangnya, suri rumah moden jarang melakukannya, ia tidak mempunyai populariti dahulu.
Ia mempunyai banyak ciri berguna:
- Menurunkan tekanan darah
- Mengembangkan saluran darah
- Memulihkan metabolisme
- Menjerit dengan sembelit
- Berguna untuk aterosklerosis
- Menyembuhkan hati dan buah pinggang
Resipi #1
Sebagai tambahan kepada semua di atas, ia rendah kalori.
- bit - 1 kg
- Gula - 100 gr.
- Air - 3 l
- Basuh ubi bit, kupas, potong ke dalam jalur
- Tuangkan bit dengan air rebus atau botol
- Masukkan gula, tutup bekas dengan penutup, tetapi longgar. Perlu diingat bahawa gas yang dikeluarkan semasa proses penapaian mesti keluar
- Minuman itu ditapai sehingga siap sepenuhnya selama seminggu
- Sehingga itu, anda boleh menggunakannya. Sehingga warna bit minuman mula berubah
Resipi #2
- Bit - 2 kg
- whey susu - 0.5 l
- Krim masam - 1 sudu teh
- Gula - 4 sudu besar
- Jika dikehendaki, anda boleh menambah pudina - 3 - 5 daun
- Kupas bit, potong
- Campurkan semua bahan
- Biarkan ditapai pada suhu bilik selama seminggu setengah. Proses boleh mengambil masa 10-12 hari. Anda perlu mencubanya untuk mendapatkan rasa yang anda inginkan.
- Ia mesti dimakan dalam masa 7 hari.
Dari tepung
Rye telah lama menjadi bijirin utama untuk membuat tepung di Rusia. Mereka bukan sahaja membakar roti daripadanya, tetapi juga menyediakan kvass. Budaya ini kaya dengan vitamin, mineral dan unsur surih.
Ia mengandungi unsur-unsur seperti lisin dan threonine. Mereka tidak dihasilkan oleh tubuh manusia. Fakta ini menambah nilainya.
- Air - 10 l
- Tepung - 1 kg
- Gula - 250 gr.
- Kismis -50 gr
ragi:
- Campurkan 0.5 kg tepung, sedikit gula, kismis. Cairkan dengan 0.5 liter air. Campuran hendaklah setebal krim masam.
- Masukkan api, biarkan sehingga asid muncul dalam rasa. Lebih kurang 2 hari.
Memasak kvass:
- Air mesti direbus.
- Tuangkan 0.5 kg tepung ke dalam baldi, tambah gula yang tinggal. Secara beransur-ansur cair dengan air. Untuk mengelakkan ketulan, tambah cecair secara beransur-ansur: pertama suam, kemudian air mendidih.
- Tutup dengan tuala, biarkan sejuk selama 5 jam.
- Kemudian tuangkan asam keping, gaulkan. Tutup baldi dengan penutup, balut dengan tuala.
- Letakkan dalam api selama 7 jam. Ia tidak boleh dibuka semasa penapaian. Kesediaan ditunjukkan oleh buih yang terbentuk di permukaan.
- Tuangkan minuman siap ke dalam botol, sejuk hingga 7 - 10 darjah.
- Simpan dalam peti ais selama 5 hari.
Asam boleh digunakan beberapa kali. Untuk melakukan ini, apabila menapis minuman siap, letakkan di dalam balang dan letakkan di dalam peti sejuk. Apabila digunakan semula, ia memerlukan pengemaskinian. Untuk melakukan ini, tambahkan 2 sudu besar tepung rai dan 3 sudu besar gula.
Gaul rata, masukkan ke dalam api selama beberapa jam.
Daripada oat
Badan menyerap oat dengan baik. Ia meningkatkan penghadaman dan metabolisme.
Minuman berasaskannya memberikan cas vitamin
Khasiat oatmeal:
- Menguatkan tulang dan gigi
- Kesan yang baik terhadap keadaan kuku dan rambut
- Menurunkan kolesterol darah
- Membuang toksin
- Menormalkan sistem saraf
- Mengurangkan tekanan
- Memperbaiki fungsi sistem kardiovaskular
- Mengawal fungsi usus
- Membantu dalam proses menurunkan berat badan
Resipi #1
Anda boleh memasaknya di rumah mengikut beberapa resipi.
- Oat - 0.5 kg
- Air - 1 liter
- Gula - 125 gr
- Susun oat, bilas dengan baik. Ulang bilas sehingga airnya jernih.
- Masukkan dalam bekas, tuang gula ke atas
- Tuangkan air masak yang telah disejukkan
- Biarkan ditapai selama 3 hari. Tempat itu harus dipilih terang dan hangat
- Tapis minuman yang telah siap. Kumpulan pertama akan mempunyai kepahitan. Kalau tak suka rasanya, boleh buang. Buat kumpulan kedua pada bijirin. Rasanya akan menjadi lebih kaya dan lebih enak
- Jangka hayat 2 hari
Resipi #2
- Oat - 300 gr
- Gula - 150 gr
- Air - 3 l
- Kismis - 100 gr
- Sediakan oat: urut, bilas. Masukkan dalam balang
- Kismis melecur dengan air mendidih, masukkan ke dalam oat
- Tuangkan gula, tuangkan adunan dengan air masak
- Tegaskan di tempat yang terang dan hangat selama tiga hari. Guna semula sisa pulpa
- Simpan, seperti pilihan pertama, tidak lebih daripada dua hari
Ia tidak disyorkan untuk meminumnya untuk orang yang mengalami penyakit berikut:
- Gastritis
- ulser
- Batu dalam buah pinggang
- Keasidan
- Alahan
- Penyakit hati
Semasa pengampunan penyakit, 1 gelas minuman tidak akan membawa bahaya. Untuk lebih kepastian, anda boleh berunding dengan doktor anda.
Dari kvass kering
Minuman kvass kering
- Campuran kering untuk kvass - 5 sudu besar
- Air - 3 l
- Yis kering - 6 gr.
- Gula - 0.5 cawan
- Kismis -30 gr
- Untuk mendidihkan air
- Larutkan campuran kering dalam satu setengah liter air mendidih. Biarkan ia diseduh selama 3 jam
- Masukkan baki cecair
- Larutkan yis secara berasingan
- Campurkan semua bahan
- Tutup dengan kain atau kain kasa. Infus minuman selama 3 hari
- Jangka hayat tiga hari
Kvass dengan kopi
Kvass dengan kopi segera - Ini adalah satu lagi pilihan untuk membuat kvass di rumah tanpa menggunakan roti dan bijirin. Ia mempunyai rasa yang tidak biasa. Sangat menyegarkan dalam cuaca panas.
Hanya mengambil masa 6 jam untuk disediakan.
- Air - 3 liter
- Gula - 1 cawan
- Yis kering - 10 gr.
- Asid sitrik - 10 gr.
- Kopi segera - 15 gr
- Larutkan gula dalam air panas
- Kemudian masukkan asid sitrik dan kopi
- Tambah yis selepas cecair telah sejuk.
- Infus selama 6 jam di tempat yang terang, ambang tingkap adalah sempurna
- Kacau minuman setiap 2 jam
- Makan sejuk
- Jangka hayat 2 - 3 hari
Kvass putih
Kvass putih diperbuat daripada beberapa jenis tepung. Ia digunakan untuk membuat sup sejuk. Ia mempunyai nama kedua - okroshochny.
Minuman jenis ini adalah diuretik yang baik.
- Malt - 1 cawan
- Tepung gandum - 500 gr
- Tepung soba - 300 gr
- Kismis - 30 gr
- Pudina - 40 gr
- Masam Kvass - 0.5 l
- Air - 6 l
- Basuh pudina. Hancurkan dalam mortar, tuangkan air mendidih
- Tepung dibancuh dengan air mendidih. Daripada itu anda perlu menguli doh. Konsistensinya harus homogen, tanpa ketulan.
- Tuangkan cecair panas ke atas doh, masukkan pudina, malt, kismis dan doh masam. Biarkan merayau sehari
- Tapis, sejukkan minuman
- Kvass sudah siap. Ia mesti dimakan dalam masa 5 hari.
Dari mesti
Wort Ia adalah cecair likat seperti madu. Terdiri daripada tepung malt dan rai. Pekat yang dijual di kedai terdiri daripada produk semula jadi.
Ia diperbuat daripada beberapa jenis malt: barli, jagung, rai
- Wort - 3 sudu besar
- Gula - 1 cawan
- Kismis - 20 gr.
- Yis kering - 5 gr.
- Air - 3 l
- Campurkan wort dengan setengah liter air suam
- Campurkan adunan dengan baki cecair dan yis. Untuk kacau sebati
- Biarkan untuk ditapai selama sehari, anda tidak boleh menutupnya dengan ketat, gas harus keluar
- Sehari kemudian, masukkan kismis
- Tuangkan ke dalam botol. Anda boleh menggunakan plastik. Tutup rapat-rapat. Ini dilakukan untuk mekarbonatkan minuman.
- Apabila botol menjadi padat daripada gas, letakkannya di tempat yang sejuk.
- Ambil dalam masa seminggu
Daripada roti hitam dan yis kering
Kvass gelap dari roti hitam dan yis kering
- Roti hitam - 200 gr.
- Air - 2 l
- Gula - 50 gr.
- Yis kering - 0.5 sudu teh
- Roti perlu kering. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar atau menggunakan serbuk roti.
- Tuangkan keropok dengan air panas. Biarkan meresap selama 6 jam
- Masukkan yis dan gula
- hari mendesak
- Digunakan sejuk
- Tarikh luput 3 hari
Menurut resipi ini, minuman itu akan mempunyai ketara rasa pedas.
Dari chicory
Berdasarkan chicory, minuman asli diperolehi. Ia mengandungi vitamin, unsur surih, asid organik dan bakteria berfaedah. Ia berguna untuk meminumnya dengan dysbacteriosis, gastritis.
Lebih-lebih lagi, ia meningkatkan potensi separuh kuat manusia.
- Chicory - 30 gr.
- Air - 5 l
- Yis ditekan - 50 gr.
- Gula - 1 cawan
- 0.5 lemon
- Tuangkan yis, chicory, gula dengan air suam dan kacau dengan teliti.
- Panaskan lemon dengan air mendidih, potong. Masukkan ke dalam adunan.
- Minuman ini ditapai selama 4 jam di bawah sinar matahari.
- Ambil sejuk dalam masa 3 hari.
Lemon boleh digantikan dengan asid sitrik. Kuantiti boleh diubah mengikut citarasa. Minuman jenis ini kaya dengan vitamin C. Ia meningkatkan imuniti. Orang yang alah kepadanya harus berhenti menggunakannya.
Kvass manis
Sebagai tambahan kepada roti kvass, mereka biasa menyediakan minuman manis. Beri, buah-buahan, herba dan teh diambil sebagai asas. Buah-buahan boleh digunakan segar, kering, beku.
Strawberi kvass
Minuman buah-buahan disediakan dengan atau tanpa yis. Jika resipi tanpa yis dipilih, ia akan ditapai lebih lama.Masa memasak dipengaruhi oleh suhu bilik. Lebih panas kvass, lebih cepat ia akan sedia untuk dimakan.
Strawberi
- Strawberi - 400 gr.
- Jus separuh lemon
- Gula - 100 gr
- Madu - 50 gr
- Air - 2l
- Kismis - 30 - 50 gr
- Rebus strawberi selama 5 minit. Biarkan sejuk hingga 40 darjah
- Tapis melalui colander
- Masukkan gula, madu dan jus lemon. kacau
- Tuangkan air strawberi yang terhasil ke dalam botol, tambahkan 5 kismis setiap satu
- Biarkan ditapai hangat selama 4 hari
- Makan sejuk. Jangka hayat minuman 5 hari
Daripada epal dan kopi
- Jus epal - 1 l
- Air - 3 l
- Gula - 200 gr.
- Yis kering - 10 gr.
- Kopi segera - 15 gr
- Campurkan semua bahan. Air hendaklah direbus, disejukkan ke suhu bilik
- Biarkan ditapai dalam haba selama 12 jam
- Tapis dan sejukkan
- Mula rasa selepas 3 jam
- Simpan tidak lebih daripada tiga hari
Pada herba
Kvass pada herba
- Herba 2 sudu besar setiap satu
- Air 5 l
- Madu atau gula - 50 gr
- Kismis secukup rasa
- Tuangkan air panas ke atas herba. Biarkan selama 12 jam untuk meresap
- Tambah bahan yang tinggal. Minuman itu ditapai dalam kehangatan sehingga siap selama 3 hari
- Sejukkan dan minum
- Tahan sejuk selama 3 hari
Anda boleh menggunakan mana-mana herba untuk resipi ini: thyme, pudina, sage, oregano, daun teh mawar, daun currant, daun teh hijau. Untuk rempah, disyorkan untuk menambah sedikit thyme.
Kismis diletakkan kira-kira 9 beri seliter. Semakin banyak, semakin cepat proses penapaian akan berlaku.
VIDEO: Memilih kvass terbaik. ujian kvass
Rumah kvass | TOP-20 Resipi cara membuat di rumah (klasik, dari roti, rai, tanpa yis, bit, dll.)
Saya boleh memberi anda beberapa resipi:
1. Borodinsky
2. Halia
3. Resipi lama untuk kvass pada madu