Memasak jeli di rumah: 20 resipi buah-buahan yang lazat dan kosong untuk musim sejuk

1850 Pandangan 0

Jeli di rumah diperoleh dengan mendidih dengan penambahan gula kepada buah beri dan jus buah, yang mengandungi banyak pektin dan asid buah. Apabila memasak dalam jeli, gelatin yang dilarutkan dalam air ditambah kepada sirap dari buah beri atau sup buah. Penunjuk kualiti jeli ialah ketelusan, ciri warna semula jadi buah.

pengenalan

Pelangi dalam bentuk jeli

Keadaan yang diperlukan untuk memasak jeli adalah kacau berterusan. Agar gelatin larut dengan lebih baik dalam sirap buah dan beri, ia direndam terlebih dahulu selama setengah jam dalam air pada suhu bilik. Jus strawberi sesuai untuk menyediakan hidangan ini. ceri, chokeberry, currant merah, plum ceri, buah epal.

Salah satu jenis jeli ialah mousse. Malah, ia adalah jeli, hanya disebat.

Budaya ini mengandungi banyak pektin, yang mempunyai kesan pembentuk gel. Untuk persediaan untuk musim sejuk gunakan buah beri dan buah lain dengan kandungan pektin yang lebih rendah. Dalam kes ini, anda perlu menambah gelatin dan asid sitrik.

Anggur: perihalan 20 jenis untuk tumbuh di zon iklim sederhana, ciri penjagaan dan pembiakan di rumah (Foto & Video) + Ulasan

Pencuci mulut blackcurrant klasik

Untuk penyediaan hidangan ini, lebih baik mengambil buah beri yang tidak cukup masak. Mereka perlu dibasuh dengan teliti, dikeringkan, dan cawangan dikeluarkan.

Sebelum memasak, currant dibersihkan dengan teliti.

Beri yang disusun direbus dalam air (3 cawan setiap satu setengah kg currant)
masak currant perlu pada api perlahan selama seperempat jam
Beri rebus untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dan diletakkan di bawah tekanan
Jus yang diperah daripada bahan mentah ditapis melalui nilon, selepas itu ia direbus sehingga isipadu dikurangkan tiga kali ganda daripada yang asal.
Semasa proses memasak, adalah perlu untuk mengeluarkan buih yang terhasil
Gula perlu didos dalam beberapa dos pada kadar 500-700 gr. untuk 1 liter jus currant
Selepas melarutkan gula dengan sudu kayu, ambil sampel untuk gel
Sedikit produk dituangkan ke permukaan licin dan kelajuan penebalannya dipantau.
Sekiranya produk menebal dengan cepat, proses memasak selesai, jika tidak, perlu melanjutkan proses mendidih ke konsistensi yang diingini.
Jeli perlu dituangkan ke dalam bekas panas
Bekas dengan produk disterilkan dalam periuk dengan air selama 15-20 minit.
Semasa proses pensterilan, bekas ditutup dengan penutup, paras air harus beberapa sentimeter di bawah leher tin.

Selepas pensterilan, balang digulung, disejukkan, disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Selepas ditekan, banyak bahan berguna kekal dalam pomace. Jangan buang currant pomace, gunakannya untuk membuat inti untuk pai atau jeli.

Jeli currant mengandungi banyak vitamin C

Makanan ringan untuk bir: TOP-25 Resipi terbaik dan asli yang boleh anda masak dengan tangan anda sendiri

jeli gooseberry

Beri mesti masak, penggunaan gooseberries terlalu masak dibenarkan.

Berhati-hati menyediakan gooseberries

Beri:

basuh bersih-bersih
kering
menyelesaikan
buang busuk

Gooseberry yang disusun direbus dalam jumlah kecil air (3 cawan setiap 1 kg beri) dengan api perlahan selama setengah jam.
Jus rebus ditapis melalui kapron.
Jus yang ditapis direbus semula sehingga isipadunya berkurangan sebanyak 2 kali ganda.
Jangan lupa untuk mengeluarkan buih dari permukaan. Buih mengandungi kekotoran, kemasukan yang tidak diingini dalam produk akhir.
Gula perlu ditambah dalam bahagian kecil beberapa kali pada kadar 800 gr. untuk 1 liter jus gooseberry.
Jangan lupa untuk sentiasa kacau produk semasa memasak.
Selepas pembubaran gula sepenuhnya, jalankan ujian untuk urat. Tuangkan sedikit jeli ke permukaan yang licin, jika ia pekat dengan cepat, kemudian selesaikan proses memasak, jika tidak, teruskan mendidih kepada ketumpatan produk yang dikehendaki.
Tuangkan jeli siap ke dalam balang kering dan bersih. Tutup dengan penutup dan hanya jual dalam periuk selama 10-15 minit.
Semasa pensterilan, tutup periuk dengan penutup, pastikan paras air di dalamnya sekurang-kurangnya 3 cm dari bahagian atas balang.
Selepas pensterilan selesai, tutup balang secara hermetik, sejuk dan hantar ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Jeli gooseberry disimpan dengan baik

21 resipi untuk hidangan dan minuman daripada ceri beku, masakan, petua, faedah beri dan cadangan untuk pembekuan (Foto & Video) + Ulasan

jeli strawberi

Ini adalah produk wangi yang menakjubkan yang akan menggembirakan anda dan anak-anak anda pada musim sejuk. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan strawberi berwarna terang yang sedikit terlalu masak.

Susun bahan mentah, singkirkan ranting dan daun, bahan cemar lain. Tuangkan beri yang disediakan ke dalam colander, celupkannya beberapa kali dalam baldi air, kemudian biarkan semua kelembapan berlebihan mengalir.
Tuangkan buah beri yang telah dikupas dan dikupas ke dalam mangkuk enamel, tuangkan beberapa gelas air dan masak selama kira-kira 10 minit dengan api perlahan.

Jus strawberi mesti disalirkan dan ditapis melalui kapron.
Pindahkan kek strawberi ke dalam beg kain kasa, perah lebihan air dan gunakan untuk menyediakan hidangan lain.
Tuangkan buah beri yang telah dikupas dan dikupas ke dalam mangkuk enamel, tuangkan beberapa gelas air dan masak selama kira-kira 10 minit dengan api perlahan.

Eksperimen dengan reka bentuk jeli siap

Rebus jus yang disediakan sehingga jumlahnya berkurangan separuh.
Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan buih dan kekotoran dari permukaan.
Dos gula dalam tiga dos pada kadar 800 g setiap 1 liter jus.
Semasa mendidih, kacau produk sentiasa.
Tambah 5 gr. gelatin terlarut dan 2 gr. asid sitrik.
Didihkan sekali lagi, selepas gula larut sepenuhnya, uji untuk membuat gel.
Tuangkan jeli pada permukaan yang licin, jika ia cepat pekat, selesai memasak.
Jika jeli tidak mengeras, teruskan proses mendidih dengan menambah sedikit asid sitrik.
Jeli panas perlu dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan disterilkan dalam periuk dengan air selama 10-15 minit.
Dalam kes ini, kuali harus ditutup dengan penutup, dan air tidak boleh jatuh di bawah 3 cm dari bahagian atas balang.
Selepas akhir pensterilan, tutup balang secara hermetik, sejuk, hantar ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Hidangan yang dipertaruhkan: 15 resipi yang sangat mudah dan lazat untuk rekreasi luar

jeli ceri

Hiaskan jeli yang telah siap dengan ceri manisan

100 g masak ceri
5 sudu besar gula pasir
2 gelas air
20 g gelatin

Kami menyusun beri dengan teliti, mencuci, menghancurkan dan memerah jus daripadanya.

Apa yang tinggal, bersama-sama dengan tulang, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula, tambah air panas, rebus.
Sirap yang dihasilkan mesti ditapis, tambah gelatin, yang sebelum ini dicairkan dalam air, kepadanya.
Kacau berterusan, biarkan mendidih.
Selepas sirap mendidih, berhenti memasak, tambah jus ceri, penapis, sejuk.

Chokeberry (chokeberry): sifat perubatan dan kontraindikasi untuk lelaki dan wanita, menuai untuk musim sejuk + resipi

jeli dogwood

150gr. dogwood
6 sudu besar gula pasir
25 g gelatin
700 ml air

Beri dogwood sedia untuk dijus

Kami menyusun beri dengan teliti, mencucinya, memerahnya untuk mendapatkan jus.

Mezgu masukkan ke dalam periuk enamel, tambah gula pasir, masukkan air, rebus selama 8 minit. Kami menapis sup dogwood, masukkan gelatin ke dalamnya dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih dengan api perlahan.
Tapis sirap yang terhasil, tuangkan ke dalam acuan, sejukkan dan hidangkan dalam roset.

Jeli dogwood mempunyai warna yang kaya

Jeli dengan susu

Untuk memasak, anda memerlukan 2 cawan susu, 3 sudu besar gula pasir, 15 gram gelatin.

Tuang susu ke dalam periuk, panaskan hingga mendidih.
Kami memperkenalkan gelatin, gula pasir ke dalam susu panas, dan, sentiasa kacau, masak sehingga mendidih.
Kami menapis campuran panas susu, gula, gelatin, menyejukkannya supaya jeli sepenuhnya membeku, tuangkannya ke dalam acuan yang cantik.

Kepingan buah tin dalam jeli susu akan menambah kecanggihan hidangan

Strawberi - perihalan 33 jenis terbaik: varieti awal, pertengahan musim, lewat dan remontan

Kelazatan jeli

Ini adalah jeli yang sangat cantik dan berkesan. Hidangan sedemikian tidak akan meninggalkan mana-mana kanak-kanak yang tidak peduli, sesuai untuk pesta kanak-kanak.
Pertama sekali, anda perlu menyediakan empat jenis jeli, contohnya, kopi, susu, oren, raspberi.
Tuangkan jeli jeli kopi ke dalam bahagian bawah mangkuk lebar, biarkan ia mengeras. Tuangkan jeli dengan warna berbeza ke atas lapisan beku, biarkan ia mengeras semula, dan lakukan ini sehingga 4 lapisan jeli berbeza diperolehi.
Potong produk yang telah disejukkan menjadi belah ketupat atau segi empat tepat, taburkan dengan kepingan kelapa, gula tepung, atau coklat parut, hidangkan di atas dulang.

Gabungan jeli pelbagai warna yang menakjubkan

Jus labu yang lazat: Apakah faedahnya dan cara memasak di rumah? (Foto & Video) +Ulasan

Jeli anggur

Sesuai untuk hidangan ini anggur dengan pulpa berisi.

Beri dibasuh dengan teliti, dibiarkan mengalir, disusun, memisahkan yang rosak dan busuk.
Anggur yang disediakan dituangkan ke dalam bekas, tuangkan beberapa gelas air setiap 1 kg beri, masak dengan api perlahan selama 15 minit.
Jus anggur ditapis melalui capron.
Pulpa dipindahkan ke dalam beg linen dan jus diperah daripadanya, ditapis, dan disejat sehingga isipadu berkurangan sebanyak 2 kali. Apabila mendidih, campurkan produk, keluarkan buih yang terbentuk di atas.
Gula didos dalam beberapa dos pada kadar 800 gr. untuk 1 liter jus.
Mereka masak perlahan-lahan. Selepas gula larut sepenuhnya, sampel diambil untuk jeli. Jika jeli dituangkan ke permukaan licin dengan cepat menebal, maka proses memasak selesai.
Produk panas dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup, disterilkan dalam periuk dengan air selama 10 minit.
Selepas pensterilan, balang ditutup rapat, disejukkan dan dihantar ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Kolak epal untuk musim sejuk - 14 resipi kultus! Sedap dan sihat (Foto & Video) + Ulasan

Jeli epal Cowberry

Setengah kilogram lingonberi, satu setengah kilogram masak buah epal, satu setengah liter air, 500 g gula pasir.

Kami memotong epal yang dibasuh dengan baik menjadi kepingan (jangan keluarkan inti).
Masukkan lingonberi, air dan masak dengan api perlahan selama setengah jam.
Sirap buah dan beri ditapis melalui capron, gula ditambah.
Selepas itu, masak buah dan sirap beri hingga mendidih lagi, masak selama kira-kira setengah jam dengan api perlahan.
Produk yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang dalam keadaan panas, tertutup rapat.

Jeli oren dengan strawberi

2 oren besar
1 gelas gula pasir,
setengah liter air
10 gram gelatin,
satu sudu teh asid sitrik,

Perahkan jus oren, masukkan gula pasir dan air.
Rebus jus oren dengan kulit, sejuk.
Keluarkan kulit oren, tambah gelatin yang sebelumnya dibubarkan dalam air, tambah asid sitrik.
Tuangkan produk panas ke dalam acuan yang disediakan, sejuk ke suhu bilik, sejukkan sehingga pejal sepenuhnya.
10 gram gelatin,
satu sudu teh asid sitrik.

Ulangi prosedur yang sama untuk membuat jeli strawberi. Hidangkan dua jenis jeli dalam mangkuk dengan salad buah.

pencuci mulut pic

Untuk menyediakan produk ini, anda memerlukan jus pic masak.

Jus dituangkan ke dalam bekas untuk memasak, gula ditambah (700 g setiap 1 kg jus pic).
Jus dengan gula direbus sehingga gula larut sepenuhnya.
Sirap gula panas ditapis melalui nilon.
Sirap jus yang ditapis direbus sehingga isipadunya berkurangan sebanyak satu pertiga daripada yang asal.
Produk siap panas dituangkan ke dalam balang yang disediakan, digulung, disejukkan ke suhu bilik. Disimpan dalam bilik bawah tanah.

Pencuci mulut plum

Hidangan ini disediakan daripada jus plum yang baru diperah.
Jus dituangkan ke dalam kuali yang disediakan, gula dituangkan ke dalamnya (1 kg setiap 1.5 liter jus).
Campuran gula dan jus direbus sehingga gula larut sepenuhnya.
Sirap gula panas ditapis melalui nilon.
Sirap direbus sehingga isipadu berkurangan sebanyak 1/3 daripada isipadu asal.
Masa mendidih tidak boleh melebihi setengah jam.
Apabila mendidih, pantau pembentukan buih, keluarkannya bersama dengan kekotoran asing.
Produk panas dituangkan ke dalam balang kering, disejat secara hermetik, disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Pencuci mulut plum tanpa gelatin

Plum ceri masak dicelur dalam air mendidih selama 3-5 minit, dicucuk dengan garpu. Buah-buahan yang dicincang dituangkan ke dalam bekas memasak, dituangkan dengan sirap gula kepekatan 50% (suhu 90 darjah Celsius).

Untuk mendapatkan jus daripada plum ceri, ia adalah mudah untuk menggunakan pemerah stim. Buah-buahan yang dibasuh dan kering diletakkan dalam periuk jus, disejat selama 1 jam. Dengan sendirinya, jus plum ceri tidak begitu lazat, ia digunakan terutamanya untuk jeli dan sebagai bahan tambahan kepada jus dan kolak lain.

Plum ceri mengandungi sejumlah besar asid buah dan pektin.

Ia adalah pektin yang mempunyai kesan pembentuk gel.

Jeli plum ceri adalah kualiti yang sangat tinggi.
Jus dituangkan ke dalam periuk, 800 g gula pasir setiap 1 kg jus ditambah, dan disejat.
Ditapis melalui capron.
Selepas penapisan, rebus lagi sehingga isipadu berkurangan sebanyak 1/3. Tempoh mendidih tidak boleh melebihi setengah jam.
Jeli panas dituangkan ke dalam balang, digulung dengan penutup, disimpan di dalam bilik bawah tanah ..

Jeli ceri yang luar biasa

Tuangkan jus ceri burung ke dalam periuk, tambah 800 g gula setiap 1 liter, panaskan dengan kacau berterusan sehingga dibubarkan sepenuhnya.
Rebus selama satu atau dua minit, tapis melalui lapisan nilon.
Jus yang ditapis direbus semula sehingga isipadu berkurangan sebanyak 1/3 daripada yang serupa.
Produk mendidih dituangkan ke dalam balang kering yang dipanaskan, ditutup rapat, dan disejukkan.

Mousse pada semolina

Adakah anak anda tidak suka semolina? Mari lihat bagaimana dia tidak jatuh cinta dengan jeli semolina!

5 biji epal hijau besar
setengah gelas gula
1 sudu besar semolina
setengah liter air

Rebus epal tanpa mengeluarkan inti (inti dan membran biji mengandungi jumlah terbesar pektin). Tapis kuahnya, masukkan gula, air panas, rebus perlahan, masukkan semolina, masak selama 15 minit.

Sejukkan produk hingga 40 darjah, pukul dengan pengisar atau pengadun sehingga berbuih, tuangkan ke dalam mangkuk, sejuk.

mousse strawberi

Mousse strawberi adalah jeli yang sama, hanya disebat dengan pengadun

2 gelas strawberi, setengah gelas gula, satu sudu gelatin.

Perah jus dari strawberi, masukkan ke dalam peti sejuk.
Tuangkan 2 cawan air ke dalam pomace strawberi, rebus, tapis sup strawberi melalui nilon.
Dalam sup sejuk, tambah satu sudu gelatin.
Tuangkan gula pasir ke dalam jus yang tinggal, tambah gelatin bengkak, kacau sehingga dibubarkan, tuangkan ke dalam jus sejuk.
Pukul jeli beku dengan mixer hingga kembang, tuang ke dalam acuan, sejukkan. Hiaskan dengan beri keseluruhan strawberiatas dengan krim putar.

pencuci mulut lemon

jeli sitrus

Untuk menyediakan hidangan ini kita perlukan:

100 g jus lemon
70 g gula pasir,
20 gram gelatin,
segelas air.

Kami membersihkan lemon dari kulitnya. Cincang halus kulit limau, masukkan ke dalam sirap panas bersama gelatin.

Anda perlu memanaskan produk, kacau sentiasa.
Selepas mendidih, perahkan jus lemon ke dalam sirap.
Tapis produk yang terhasil melalui kapron.
Untuk membekukan jeli lemon, tuangkan ke dalam acuan yang cantik, masukkan ke dalam peti sejuk.

Tomato dalam jeli

Tomato dalam jeli - persediaan yang hebat untuk musim sejuk

Kejutkan diri anda dan tetamu anda dengan hidangan yang luar biasa - jeli tomato.

Untuk memasak kita perlukan:

setengah kilo tomato
satu mentol
daun salam
satu sudu gelatin
lada hitam 5 biji
satu sudu asid asetik 9%
satu sudu besar garam
2 sudu besar gula pasir

Tuangkan gelatin dengan air suam, potong tomato menjadi kepingan.

Kami memotong bawang menjadi cincin.
Tuangkan air ke dalam kuali enamel, tambah gelatin bengkak, garam, gula pasir, campurkan dan rebus.
Kami meletakkan daun ceri laurel dalam balang, isi dengan hirisan tomato, tambah lada, bawang, tuangkan perapan dengan gelatin, tuangkan cuka di atas.
Kami menutup balang dengan penutup dan memasukkannya ke dalam periuk untuk pensterilan selama 15 minit.
Kami menggulung balang dengan penutup, sejuk, simpan di dalam bilik bawah tanah sehingga masa yang sesuai.

Pencuci mulut buckthorn laut

Kami menyusun beri buckthorn laut, mengeluarkan daun, zarah ranting, bilas di beberapa perairan, curi dengar.

Pencuci mulut buckthorn laut - gudang vitamin

Untuk membuat jeli ini kita perlukan:

1 kg buah buckthorn laut
1 kg gula pasir

Letakkan beri yang disediakan dalam periuk dan letakkan di atas api perlahan.
Kami kacau beri, mereka akan memulakan jus, dan akan mendidih dalam jus mereka sendiri.
Untuk mendapatkan jeli homogen yang cantik, anda perlu memisahkan kulit dan biji dari pulpa, jadi buckthorn laut perlu dipanaskan dengan baik dalam periuk dengan bahagian bawah tebal sehingga buah beri lembut.
Selepas itu, lap beri menggunakan penapis nilon.
Tuangkan jisim cecair pulpa buckthorn laut yang terhasil dengan gula, campurkan dengan teliti, letakkan pada api perlahan, rebus.
Dalam proses memasak, tambah gelatin, jangan lupa sentiasa kacau, keluarkan buih.
Tuangkan jeli panas ke dalam balang, tutup rapat.

Jeli daripada agar-agar

Agar-agar berjaya digunakan untuk membuat jeli.

Agar rumpai laut adalah agen pembentuk gel yang sangat baik.

Produk berasaskan rumpai laut ini mempunyai kesan pembentuk gel yang sangat baik. Butiran agar-agar, direndam dalam air, apabila dipanaskan dan kemudian disejukkan, memungkinkan untuk mendapatkan jeli yang sangat baik.

Hidangan yang disediakan berdasarkan agar-agar adalah pemakanan, dengan sifatnya, agar-agar adalah polisakarida, tidak seperti gelatin, yang mempunyai sifat protein.

Pencuci mulut agar disimpan dengan sempurna, ia boleh digunakan untuk menyediakan persiapan buah dan beri untuk musim sejuk.